.
Японці часто подорожують, охоче знайомляться з кухнями інших народів і надають великого значення коректної манері спілкування. Ті, хто стикався з вишуканою ввічливістю в японських ресторанах, добре знають, чого чекають японські гості від працівників сервісного обслуговування.
Час прийому їжі розподілено дуже точно: обід рівно в 12.00, вечеря в 18.30.
Японія розташована на островах і з усіх боків омивається морями, тому все, що дає море, вживається японцями в їжу.
Японські гості воліють: привітання, з якими обслуговуючий персонал повинен обов'язково звертатися до відвідувачів; швидке обслуговування, оскільки японці через напружену програми перебування не хочуть втрачати час на їжу; щоб персонал повністю присвятив себе гостям; корисні поради, адже більшість страв і напоїв їм абсолютно незнайомі, тому японців необхідно докладно інформувати про кожний з них. Працівники сфери обслуговування повинні бути добре підготовлені, для того щоб завоювати довіру японських гостей. Для подолання мовного бар'єру найкраще використовувати меню з картинками.
Туристи з арабських країн: Туреччини, Сирії, Ірану, Іраку, Лівану, Йорданії, Саудівської Аравії та Об'єднаних Арабських Еміратів, а також з північноафриканських країн - Марокко, Алжиру, Тунісу, Лівії та Єгипту. У цих країнах живуть люди, які дотримуються в основному ісламських вірувань і слідують заповітам пророка Мухаммеда, що належать до VII в. і занесеним до Коран.
«Тобі забороняється: падаль, кров, свиняче м'ясо, все, що не угодне Богові, всі вбиті або задушені звірі і т.д.» - так записано в Корані.
Сніданок в країнах Сходу, як правило, складається з чорного чаю (подається в піалах); свіжого білого хліба або хліба з висівок з медом; овечого або козячого сиру; чорних і зелених оливок; яєць, зварених круто; горіхів будь-яких видів; тонких пластиночек мармеладу (типово східна їжа - рожевий мармелад); свіжих фруктів; фруктових салатів і плодових соків. У Сирії, Йорданії, Лівані та країнах Близького Сходу одне або декілька закусочних страв подаються разом з м'ясними або овочевими стравами. Їм супроводжують свіжі овочі, а також кефір (у чистому вигляді, а також змішаний з кунжутовое пастою або часником).
На Сході п'ють мінеральну воду або воду з чистих джерел, фруктові соки з льодом, щербет, молоко, а також айран - турецький кефірний напій (йогурт, розбавлений водою з сіллю).
Особливий характер єврейської кухні обумовлений дотриманням релігійних обрядів. Іудаїзм наказує строгі правила щоденному житті, в тому числі і щодо їжі. Ці правила детально викладені в Талмуді і в «Шульхан арух».
Ці кодекси підрозділяють продукти харчування в основному на три категорії:
Кошерна їжа. Натуральні (чисті) продукти харчування. М'ясо парнокопитних та жовчних. При приготуванні їжі використовується тільки передня частина. Дозволяється їсти яловичину, телятину, м'ясо косулі, оленину, м'ясо лані, баранину, козлятину і м'ясо диких кіз. До дозволених домашнім і диким птахам відносяться кури, качки, гуси, голуби, індички, фазани, рябчики та вальдшнепи.
Риба, що має луску і плавники, а також мечущиеся ікру, дозволена до вживання. Сюди відносяться коропи, форель, голець, харіус, лосось і о...
