тей і бактерій) (Robert, 2006; Damude, Kinney, 2007). Однак економічні перспективи цих заходів поки не ясні. Вже зараз повноцінний збалансований корм - один з найбільш витратних компонентів аквакультури. Вартість риби, вирощуваної на штучно вироблених кормах, може виявитися не по кишені масовому споживачеві.
Очевидно, що навіть при самому успішному розвитку аквакультури природні екосистеми залишаться одним з основних джерел рибопродукції для людини. Оцінкою продукційного потенціалу природних водойм і створенням наукових передумов для його раціональної експлуатації займається сучасна екологічна наука про водних екосистемах - гідробіологія. Сам термін «продукційна гідробіологія» і наукові основи для кількісної оцінки біологічної продукції водних екосистем були створені в СРСР під керівництвом видатного вченого, члена-кореспондента АН СРСР Г.Г. Винберга. В даний час наукову школу продукционной гідробіології в Росії очолює академік РАН А.Ф. Алімов. Теорія продукционной гідробіології дозволяє розрахувати величини первинної продукції, виробленої мікроводоростями, на цій основі обчислити продукцію водних безхребетних - зоопланктону і зообентосу, що є кормом для риб, і потім визначити рибну продукцію, яка може бути вилучена з конкретної водної екосистеми без шкоди для популяцій риб та їх подальшого успішного відтворення (Алимов, 1989).
При всій важливості кількісних оцінок можливого вилову риби, вироблених сучасної продукционной гідробіологією, в сучасних умовах найважливіше значення набувають знання про біохімічному якості видобутої рибної продукції, а саме про вміст в ній довголанцюжкових омега - 3 ПНЖК. Як вже говорилося, далеко не всі мікроводорості здатні синтезувати ЕПК і ДГК. Таким чином, в різних водних екосистемах по трофічних ланцюгах буде передаватися на верхні рівні - до риби - різна кількість ЕПК і ДГК. Тобто в різних водних екосистемах водиться риба різного біохімічного якості. Очевидно, що уявлення про цінний - «червоною» - рибі та малоцінних породах зародилися за багато століть до винаходу хроматомасс-спектрометрів (рис. 8) і відкриття омега - 3 ПНЖК (рис. 7). Однак ці уявлення про цінність тих чи інших видів риб дивним чином збіглися з вмістом в них ЕПК і ДГК. Про харчової цінності конкретних риб мова піде нижче, а поки лише зауважимо, що зміст ЕПК + ДГК в їх м'ясі може розрізнятися більш ніж в 40 разів (табл. 2). Очевидно, що якщо в аквакультурі або в уловах один вид риби заміниться на інший, то при одній і тій же біомасі кількість видобутих ПНЖК може також змінитися в кілька разів. Отже, кількісну оцінку потенційної рибної продукції, яку можна отримати з того чи іншого озера, моря або річки, потрібно доповнити даними про якісної складової цієї продукції, а саме про вміст в ній довголанцюжкових омега - 3 ПНЖК, що грають ключову роль в запобіганні серцево-судинних захворювань.
Таким чином, поряд з успішно вирішувати - мій завданням оцінки загального продукційного потенціалу кожної експлуатованої водної екосистеми, обумовленого по біомасі виловлюваної риби, необхідно провести інвентаризацію водойм по їх здатності проводити ту чи іншу кількість довголанцюжкових омега - 3 ПНЖК, надзвичайно необхідних людству для запобігання епідеміям серцево-судинних і нервових захворювань. Одна з основних цілей досліджень в даній області - зрозуміти, в яких екосистемах може бути досягнута максимальна продукція ПНЖК. Наприклад, в так званих олиготрофних (малокормних) озерах і річках з низькою ...
