justify"> Продуктивність по солоду10 000 кг / чКолічество валков2 шт. Довжина валков1000 ммУстановленная мощность41 кВтВисота без камери увлажненія1830 ммВисота з камерою увлажненія3275 ммМаса (без бункера) 3600 кг
Збірник білкового відстою та хмільною дробини
Найбільша кількість хмільною дробини за 1 варіння утворюється при виробництві пива Ризьке: 6 · 9000/100=540 кг.
Кількість білкового відстою за 1 варіння: 1,75 · 9000/100=157,5 кг.
Загальна кількість: 540 + 157,5=697,5 кг.
Приймемо, що 1 кг хмільною дробини та білкового відстою займають об'єм, рівний 1 л.
При вивантаженні з гідроциклонами апарату суміш розбавляється в 4 рази.
Корисна місткість збірника: 697,5 · 5=3487,5 л.
Повна місткість збірника: 3,4875 / 0,9=3,875 м 3.
Приймаємо 1 збірник циліндро-конічної форми з діаметром 1,5 м і кутом нахилу стінок днища 60 °.
Висота днища: 0,5 · 1,5 · tg60=1,299 м.
Місткість днища:? · 1,5 2 · 1,299 / 12=0,765 м 3.
Висота циліндричної частини: 4 · (3,875 - 0,765) / (? · 1,5 2)=1,76 м.
Загальна висота: 1,3 + 1,76=3,06 м.
Проміжний бункер дробини
Бункер повинен вміщати солодову, хмільну дробину і білковий відстій після спільної промивання у фільтраційному апараті.
Найбільше загальне кількість промитих продуктів виходить при виробництві пива Березневе:
· 9000/100 + 3,5 · 9000/100 + 1,75 · 9000/100=19 444,5 кг.
Приймемо, що 1 кг суміші займають об'єм, рівний 1 л.
Повна місткість збірника: 19,5 · 1,1=21,45 м 3.
Приймаємо 1 бункер прямоугольно-призматичної форми з трикутним днищем, з шириною 2,5 м, висотою прямокутної частини 0,5 м і кутом нахилу стінок днища 60 °.
Довжина бункера: 21,4 / (1/2 · 2,5 2 · sin60 + 2,5 · 0,5)=5,4 м.
Загальна висота: 0,5 + 2,5 · sin60=2,665 м.
Бункер товарної дробини
Дробина збирається в бункері протягом 2 діб, а потім вивозиться.
Найбільше дробини утворюється при виробництві пива Березневе: за 1 варіння 19,44 т.
Кількість дробини за 2 доби: 19,44 · 9 · 2=349,92 кг.
Приймемо, що 1 кг дробини займає об'єм, рівний 1 дм 3. Приймаємо 4 бункера циліндро-конічної форми.
Стандартні бункера для товарної дробини мають діаметр 3,34 м; висоту конічного днища - 3,125 м.
Місткість одн?? Го бункера: 349,92 · 1,1 / 4=96,228 м 3.
Місткість конічного днища:? · 3,34 2 · 3,125 / 12=9,127 м 3.
Висота циліндричної частини: 4 · (96,228 - 9,127) / (? · 3,34 2)=9,941 м.
Загальна висота: 3,125 + 9,941=13,066 м.
Теплообмінні апарати
Теплообмінні апарати необхідні для підігріву сусла перед кип'ятінням і для охолодження освітлено...
