.
Бібліографічний список
1. А.С. Гришин, Б.Г. Покатило, Н.Н. Молодих. Дипломне проектування підприємств хлібопекарської промисловості. Москва «Агропромиздат.», 1986р.
2. Г.С. Єгорова, С.І. Ремізова. Збірник рецептур на хлібобулочні вироби. Москва «Економіка», 1972р.
. І.М. Ройтер. Довідник з хлібопекарському виробництву. Москва «Харчова промисловість», 1972р.
. Л.Ф. Звєрєва. Технологія хлібопекарського виробництва. Москва «Харчова промисловість», 1970р.
. М.Н. Сігал, А.В. Володарський, В.Д. Троп. Устаткування підприємств хлібопекарської промисловості. Москва «Харчова промисловість», 1971р.
. М.Д. Каменєв. Протипожежні заходи харчової промисловості. Москва «Харчова промисловість», 1988р.
. Н.В. Тульський, Е.В., Теплицький В.В. Маслов. Малогабаритне обладнання хлібопекарських підприємств. Москва «Харчова промисловість», 1972р.
. С.Т. Антипов, І.Т. Кретов, О.А. Ураков, В.А. Панфілов Машини та апарати харчових виробництв. Книга1, 2. Москва «Вища школа», 2001р.
. Т.Б. Циганова. Технологія та організація виробництва хлібобулочних виробів. Москва «Академія» 2010р
