обної, допоміжної та складської.
До робочої відноситься площа, необхідна для розміщення обладнання та здійснення технологічного процесу; до підсобної-інструментальні, електрощитові, теплові пункти, сходи, вестибюлі, коридори, тамбури і т.д.
Допоміжна площа включає кімнати відпочинку для робітників приміщення для майстрів, начальників цехів, лабораторії та туалети.
Складська площа призначається для зберігання сировини і готової продукції, допоміжних матеріалів та оборотної тари.
Площі цехів підприємств м'ясної птіцеперерабативающей промисловості розраховують за одним з таких способів:
за укрупненими нормами площі на одиницю сировини, готової продукції або голову худоби;
за нормою площі на одиницю обладнання;
за нормою площі на одного робітника;
за формулами, що враховують масу оброблюваного сировини (напівфабрикатів), тривалість технологічних операцій, норму навантаження на 1 м площі підлоги або 1 м. довжини підвісних шляхів.
6. Економічна ефективність
Таблиця 13 - Загальні продуктивні витрати на місяць
Показники расходаДанние1Сирье, руб.13246852Заработная плата, руб. 87000 3Електроенергія, руб.4721, 444Всего, руб.: 1416406,44
Таблиця 14 - Економічна ефективність виробництва виробів
№ п? пПоказателі 1.Проізведенная продукція, шт / в мес57500327750 2.Стоімость реалізованої продукції, руб134 3.Проізводственние витрати, руб603491, 2799208 4.Себестоімость готової продукції, руб10, 52,4 5.Чістий дохід, руб144008, 8511792 6.Уровень рентабельності,% 2464
Таблиця 15 - загальна економічна ефективність виробництва виробів
№ ПоказателиДанные1Производство продукції на місяць, кг230002Стоімость реалізованої продукції, р.503Проізводственние витрати, р.578976, 444Себестоімость виробництва, р.25, 175Чістий дохід, р.571023, 566Уровень рентабельності,% 98 Висновки і пропозиції
Останнім часом особливу увагу почали приділяти на розвитку сільського господарства. Поступово починає розвиватися промисловість з переробки сільськогосподарської сировини. Відкриваються багато міні підприємств з переробки сільськогосподарської продукції і надалі планується відкритися.
І я як майбутній технолог повинна знати, як створити, як будувати проект міні цехів, стабільного, стійкого, який може піднімати економіку країни і задовольняти потребу людини в хлібобулочних виробах. Чистий дохід і рівень рентабельності має бути більше, що має реальну можливість збільшувати прибуток, і перспективі розширювати виробництво надалі.
В результаті розробки і створення міні цеху за даними показниками я дійшла висновку, що можна відкрити такий міні цех, так як рівень рентабельності становить хххх відсотків, що може надалі розширюватися і чистий дохід виробництва становить хххххх р ., що теж має реальну можливість реалізуватися як окремий міні цех з виробництва бубличних виробів. І моя пропозиція полягає в тому, що треба більше розвивати, розширювати виробництво бубличних виробів в нашій Республіці з новими технологічними рецептурами, ГОСТ-стандартами...
