обладнанні та у вітринах.
Рис. 6.2. Інформаційний стенд кондитерської Планета
Властивості оздоблювальних матеріалів впливають на художню виразність інтер'єру. При їх підборі враховують функціональне призначення, розміри, архітектурні особливості приміщень магазину, а також естетичні та експлуатаційні якості самих матеріалів. Оздоблювальні матеріали повинні володіти міцністю, зносостійкістю, бути звукопоглинальними, водовідштовхувальними, гігієнічними, зручними в експлуатації,
В організації інтер'єру велике значення має раціональне поєднання природного та штучного освітлення. Природне освітлення залежить від величини віконних прорізів, їх розташування відносно сторін світу, сезону, часу доби і кліматичних умов. Максимального використання природного освітлення сприяють утримання в чистоті засклених прорізів, а також використання оздоблювальних матеріалів світлих тонів для стін і стель.
В кондитерській Планета застосовуються такі методи стимулювання продажу товарів: продаж товарів за зниженими цінами, надання зразків товарів.
Продаж товарів зі знижкою. Продаж товарів кондитерської певної торгової марки зі знижкою приурочена до святкових дат або до проведення фірмою-виробником рекламної кампанії. Однією з форм надання знижки є пропозицію покупцеві додаткової кількості товару за колишньою ціною або пропозиція купити в одній упаковці, наприклад, три одиниці товару за ціною двох і т.п.
В кондитерській на деякі товари встановлені знижки на супутні товари у разі придбання основного товару.
Продаж товарів за зниженими цінами - один зі способів зменшення товарних запасів, наприклад, при утворенні їх надлишків в магазині.
Зниження цін на швидкопсувні товари, такі як торти і тістечка незадовго до закриття кондитерської дозволяє продати їх до закінчення терміну реалізації.
Знижки можуть призначатися якоїсь певної категорії покупців (пенсіонерам, ветеранам війни та ін.) або надаватися тільки у встановлений час (у певні години робочого дня, у вихідні дні і т.д.).
Надання зразків товарів. Надання зразків товарів - ще один метод стимулювання продажу товарів в кондитерській. Він дозволяє покупцям познайомитися з новими продуктами або вже знайомими.
Можна зробити висновок про те, що кондитерська Планета є багатогалузевим господарством, що включає в себе такі галузі як торгівля (роздрібна та оптова), громадське харчування, виробництво споживчих товарів, надання побутових послуг, закупівлі сільськогосподарських продуктів і сировини, аптечне справа, транспорт та ін.
В кондитерській Планета застосовують такі методи продажу товарів:
через прилавок обслуговування;
самообслуговування;
за попередніми замовленнями.
Продавці в кондитерській Планета мають уніформу, і дотримуються загальному іміджу кондитерської. Колір уніформи фартух блакитний, внизу біла кофта.
Найпоширеніший метод продажу товарів в кондитерській це продаж товарів через прилавок. Обслуговування включає виконання наступних операцій: зустріч покупця і виявлення його наміру; пропозиція і показ товарів; допомога у виборі товарів і консультація; пропозиція супутніх і нових товарів; проведення технологічних операцій, пов'язаних з нарізкою, зважуванням, відмірюванням; розрахункові операції; упаковка і видача покупок.
Продаж товарів на основі самообслуговування - один з найбільш зручних для покупців методів продажу товарів. Самообслуговування дозволяє прискорити операції з продажу товарів, збільшити пропускну спроможність магазинів, розширити обсяг реалізації товарів. Цей метод передбачає вільний доступ покупців до викладеним в торговому залі товарам, можливість самостійно оглядати і відбирати їх без допомоги продавця, що дозволяє більш раціонально розподіляти функції між працівниками магазину. Вибрані товари оплачуються у вузлах розрахунку, обслуговуваних контролерами-касирами.
Кондитерська Планета практикує виїзні торгівлі на автотранспорті підприємства. Так як виїзна торгівля є додатковим отримання торгового обороту. Наприклад: виїжджають населені пункти, де немає магазинів; виїжджають в парк культури, де адміністрація проводить такі свята як Проводи російської зими raquo ;; різні спортивні свята і т.д.
Стимулювання продажу товарів являє собою комплекс заходів, спрямованих на залучення більшого числа покупців з метою збільшення збуту товарів.
Ініціатором проведення заходів щодо стимулювання продажу може бути фірма, що виробляє товари або підприємство роздрібної торгівлі.
