розрахунку дільниць, цехів, щоденний аналіз роботи цеху, дільниці, а також за розробку пропозицій щодо усунення наявних недоліків у роботі;
бухгалтерська служба складає графіки документообігу, створює спільно з іншими відділами і службами робочі інструкції для працівників, які займаються впровадженням нормативного методу обліку, проводить інструктаж і семінари з організації нормативного методу обліку, здійснює щоденний контроль за своєчасним і правильним складанням рапорту, забезпечення бланками форм первинної облікової документації.
. Рапорт складається за день (зміну) по кожному цеху (дільниці), Сепараторному відділенню, приймального пункту окремо.
У несезонний період, коли продукція не виробляється, а також при невеликих обсягах переробки або відвантаження молока низові підрозділи з дозволу керівника підприємства можуть становити один рапорт за кілька днів (2 - 5 днів). На основі даних рапорту здійснюється щоденний (оперативний) контроль за використанням сировини на виробництво готової продукції та аналіз роботи цеху, дільниці за день (зміну).
. Рапорт складається майстром цеху, дільниці, низового заводу, сепараторного відділення, приймального пункту. Дані про надходження сировини і напівфабрикатів, про вироблення і здачу на склад або реалізації готової продукції повинні відповідати первинним документам. Залишки сировини, напівфабрикатів, готової продукції і тари на початок (кінець) дня відображаються в рапорті за даними зважування, об'ємного вимірювання або штучного рахунки, в якісні показники (жирність та ін.) - За даними лабораторних аналізів.
. У розділі Сировина враховується рух сировини і напівфабрикатів (молока, вершків та ін.), що надійшли в цех від здавачів, підрозділів даного підприємства або інших низових заводів і призначених для вироблення готової продукції.
Залишки, надходження і витрата сировини і напівфабрикатів відображаються одночасно в двох показниках: у фізичній масі і в перерахунку на базисну жирність молока, встановлену для даного району (виходячи з вмісту жиру, незалежно від виду сировини і напівфабрикатів).
У графі Залишок на початок дня проставляються дані з попереднього рапорту або акта інвентаризації. У графі Надійшло дані проставляються з реєстру документів на надходження молока і молочних продуктів. У цій графі показуються також напівфабрикати, вироблені з відходів продукції (наприклад, підсирна вершки на вироблення масла).
У графі Залишок на кінець дня проставляється кількість молока і напівфабрикатів, що залишилося на кінець дня (зміни).
Фактичний витрата молока і напівфабрикатів на виробництво визначається як різниця між залишком на початок дня плюс надходження за день і залишком на кінець дня.
По рядку Разом показується загальна кількість всіх видів сировини у фізичній масі і в перерахунку на молоко базисної жирності.
На відновлене молоко і вершки складається окремий рапорт. У розділі Сировина сухе молоко, сухі вершки та інші продукти показуються у фізичній масі і в перерахунку на молоко базисної жирності.
. У розділі II Жирна продукція враховуються готова молочна продукція і напівфабрикати, вироблені протягом дня (зміни). Готова продукція і напівфабрикати в рапорті показуються в наступному порядку:
а) готова продукція, призначена для реалізації оптових базах і в торговельну мережу;
б) напівфабрикати, які підлягають подальшій обробці на інших підприємствах своєї системи;
в) напівфабрикати, які будуть використані на вироблення готової продукції цим же підприємством.
Не включається до рапорт молочна продукція, отримана з боку і реалізована без переробки на даному підприємстві.
Готова продукція і напівфабрикати, за винятком фасованої продукції і молока, що направляється для промислової переробки на інші підприємства, враховуються у фізичній масі. Фасована продукція показується дробом: у чисельнику - кількість, в знаменнику - фізична маса; молоко, спрямоване на інші підприємства: у чисельнику - маса в перерахунку на базисну жирність, в знаменнику - фізична маса.
У графі Шифр ?? проставляється номер, присвоєний кожному виду продукції або напівфабрикату.
У графі Найменування вказується повне найменування готової продукції та напівфабрикатів відповідно до прейскуранта роздрібних або оптових цін, а за нестандартними напівфабрикатам, призначеним для подальшої переробки, - і відсоток жиру.
У графі Залишок на початок дня проставляються дані з рапорту за попередній день або з акту інвентаризації.
У графі Наді...
