йшло, вироблено показується готова продукція, яка повністю закінчена обробкою, відповідає діючим стандартам чи затвердженим технічним умовам, прийнята апаратом технічного контролю підприємства і здана на склад. У цій же графі враховуються напівфабрикати, що підлягають переробці.
У графі Витрачено, реалізовано показуються готова продукція і напівфабрикати, відвантажені або відпущені покупцям або свого провадження, у кількості, зазначеній у товарно-транспортних накладних чи інших видаткових документах, виписаних на відвантаження або відпуск продукції.
У графі Залишок на кінець дня показуються залишки готової продукції та напівфабрикатів на кінець дня (зміни). Такі залишки можуть бути на тих підприємствах, де відсутні самостійні склади (експедиції) готової продукції і де напівфабрикати переробляються на наступний день (наприклад, тваринне масло, вершки для вироблення вершкового масла).
Молоко, підмет подальшій обробці на інших підприємствах, яке буде відвантажено на наступний день, показується по розділу Сировина .
У графі Витрата по нормі показується, скільки молока базисної жирності належало витратити на вироблення готової продукції та напівфабрикатів за нормою. Цей показник обчислюється шляхом множення встановлених для даного підприємства норм витрати молока базисної жирності на кількість виробленої продукції, показаної в графі Надійшло, вироблено .
Для виявлення результатів використання сировини на виробництво жирної продукції фактична витрата молока базисної жирності, показаний в розділі Сировина за підсумковим рядком графи Витрачено, реалізовано raquo ;, зіставляється з витратою молока базисної жирності за нормою. Отриманий результат проставляється на звороті рапорту по рядку Відхилення по сировині, причому перевитрата зазначається зі знаком плюс (+), економія - зі знаком мінус (-).
У разі перевитрати молока базисної жирності проти норм складається акт (форма N П - 15 мовляв.), в якому вказуються причини допущеної перевитрати.
Втрати, викликані порушенням технології (випуск продукції з підвищеною жирністю, зниженої вологості) або несправністю обладнання (підвищений вміст жиру в обраті та ін.), розглядаються як перевитрата сировини при виробництві продукції і записуються по рядку Списано за актами raquo ;. Адміністрація підприємства вживає заходів, що запобігають втрати сировини надалі, а винних притягає до відповідальності відповідно до чинного законодавства.
Невиправдані наднормативні втрати сировини показуються по рядку Віднесено на винних raquo ;, і вартість цих втрат стягується з матеріально відповідальних осіб у встановленому законом порядку.
У розділі III рапорту Відходи і продукція, вироблена з відходів враховуються у фізичній масі знежирене молоко, пахта, сироватка, призначені для реалізації, а також продукція і напівфабрикати, вироблені з молочних відходів.
Продукція або напівфабрикати (підсирна вершки), вироблені з відходів та передаються на виробництво жирної продукції, показуються в графі Витрачено, реалізовано розділу III Підприємство, цех, ділянка, що отримали підсирна вершки raquo ;, показують їх у розділі Сировина у графі 5 Надійшло, вироблено .
Знежирене молоко, пахта і сироватка, витрачені на вироблення знежиреної продукції або напівфабрикатів, показуються в графі 6 Витрата по нормі .
Цей показник обчислюється шляхом множення встановлених для даного підприємства норм молочних відходів на одиницю продукції або напівфабрикатів, зазначених у графі Надійшло, вироблено .
Для виявлення результатів використання молочних відходів на виробництво з фізичної маси витраченої сировини (підсумковий рядок графи Витрачено, реалізовано розділу I) виключається фізична маса всієї виробленої жирної продукції (підсумковий рядок графи Надійшло, вироблено raquo ; розділу II). Отримана різниця зіставляється з витратою молочних відходів за нормою. Результат показується в кінці рапорту по рядку Відхилення по відходах. Перевитрата показується зі знаком плюс (+), економія - зі знаком мінус (-). [16]
9. Техніко-економічні показники
Таблиця 17 Зведена таблиця ТЕП
Найменування ТЕПЕдініци ізмереніяЗначеніяВипуск продукції за суткіТЙогурт питної з наповнювачем - 3,94; Ацидофілін - 4,00; Кефір1% - 4,00Випуск продукції за годТЙогурт питної з наповнювачем - 1438,1; Ацидофілін - 1460; Кефір1% - 1460.Себестоімость одиниці продукціітис.рубЙогурт питної з наповнювачем - 33,39; Ацидофілін - 26,82; Кефір 1% - 18,21Прібиль на одиницю продукціітис.рубЙогурт питної з наповнювачем - 3,339; Ацидофілін - 2,682; Кефір 1% - 5,46Годовая пріб...
