щене молоко, викладають в середину млинець і зверху посипають цукровою пудрою. p align="justify"> СЕНДВІЧІ (закриті бутерброди)
сандвічі це закриті бутерброди. Для приготування сандвічів зазвичай використовуються спеціальні булочки, а так само формовий хліб. В останньому випадку з буханця зрізають скоринки, розрізають на смужки шириною близько 6 см і товщиною 5 мм. Перед тим як покласти на хліб начинку - м'ясо, рибу, овочі, сири, різні пасти - шматочки змащують вершковим маслом або гірчицею, майонезом, тертим хріном і т.д., потім укладають обрану начинку, а зверху - другий скибочку хліба, також попередньо змащений маслом. У кафе сендвічі готують в мікрохвильовій печі. br/>
Список літератури
1. ФЗ "Про захист прав споживачів" із змінами від 25 січня 1996
2. Правила надання послуг громадського харчування. Затверджені постановою Уряду РФ № 1036 від 15.08.97.
. ГОСТ 50762 - 95 "Громадське харчування. Класифікація підприємств ".
. 6. ГОСТ Р 50647 - 94 "Громадське харчування. Терміни та визначення ".
. 7. ГОСТ 50764 - 95 "Послуги громадського харчування. Загальні вимоги ".
. ГОСТ Р 28 - 1 - 95 "Громадське харчування. Вимоги до обслуговуючого персоналу ".
. Усов В.В. Організація обслуговування в ресторанах. - М.: Вища школа, 1990 г.
. Японська кухня # "justify">. Заклади міста Астрахані # "justify">. Історія італійської кухні # "justify">. РОСЕК. Вимоги, що пред'являються до підприємств громадського харчування. # "Justify">. Правила подачі страв # "justify">. Лекція з основ торговельної діяльності # "justify">. Технічні умови (ТУ) # "justify">. Комітет Російської Федерації з торгівлі лист "Про нормативної та технологічної документації підприємств громадського харчування "/ від 11 липня 1995 р. N 1-955/32-7 #" justify">. Книги про Піці #" justify">. Національні кухні # "justify">. Кавказька кухня # "justify">. Рецепти страв http: // 100receptov.ru/nat8. htm
