підприємств харчування, що володіють власними розподільними центрами. Всі інші учасники ринку повинні покірливо приймати поставлені умови. Така поведінка, вибране виробником, обумовлено обраної маркетингової стратегії, заснованої на застосовуваної технології та стратегічних завданнях, що стоять перед виробником.
Другим зовнішнім фактором кафе "Золота рибка" можна назвати конкурентів - підприємство громадського харчування, що мають спільну з кафе зону обслуговування. Впливати на конкурентів можна лише за умови значного переваги, як за оборотами, так і надаючи відвідувачам найкращі якість і умови обслуговування, за найбільш вигідними цінами.
Наступний пункт - законодавство. З одного боку, існує велика кількість законодавчих актів, що регламентують діяльність учасників ринку громадського харчування, а з іншого боку - відсутність "Закону про торгівлю" значною мірою вносить в роботу кафе "Золота рибка" елементи невизначеності. br/>
2.5 SWOT-аналіз як основа стратегічного планування
SWOT-аналіз - це аналіз сильних і слабких сторін підприємства, а також виходять із зовнішнього середовища можливостей і загроз. На цьому етапі процесу стратегічного планування керівники зіставляють результати аналізу зовнішнього з профілем підприємства, щоб побачити, які у нього існують сильні і слабкі сторони, які виникають взаємопов'язані можливості та загрози бізнесу [2, c.87].
Матриця-SWOT.
Провівши аналіз внутрішнього середовища кафе "Золота рибка", можна визначити сильні і слабкі сторони її діяльності. Ці характеристики будуть занесені в полі "Сильні сторони організації" і в полі "Слабкі боку організації ". Після вивчення зовнішнього середовища компанії можна створити перелік небезпек і можливостей, з якими вона може зіткнутися. Ці дані будуть занесені в полі "Можливості зовнішнього середовища" і "Загрози зовнішнього середовища ". Після того як конкретний список слабких і сильних сторін компанії, а також загроз і можливостей буде складений, настане етап встановлення зв'язків між ними. Для встановлення цих зв'язків складається матриця SWOT (табл.2). ​​
Складемо парні комбінації "сила - можливість", "Сила - загрози", "слабкість - можливість" і "слабкість - Загроза ", які повинні бути враховані при розробці стратегії поведінки підприємства.
Таблиця 2
Матриця-SWOT
Можливості зовнішнього середовища
Загрози зовнішнього середовища
1. Робота з юр. особами;
2. Відсутність конфліктів з місцевою владою;
3. Співпраця з іншими організаціями
1. Конкуренція з боку місцевих підприємств громадського харчування;
2. Нестабільність законодавства про торгівлю;
3. Економічна криза;
4. Зниження платоспроможності населення...
