valign=top>
7,8
140,4
33,48
Гарячі напої
110
391,7
189,2
200
Чай з цукром
37
2,7
99,9
63,64
100
Кава чорний з вершками
12
5,0
60,0
20,64
100
Кава чорний
61
3,8
231,8
104,92
Холодні напої
44
263,2
19,8
150
Сік апельсиновий
16
7,0
112
7,2
150
Сік мультивітамінний
14
7,0
98
6,3
150
Газована вода
14
3,8
53,2
6,3
РАЗОМ
550
В
4448,0
1052,0
5500,0
Таким чином, вироблений розрахунок показує обсяг грошових коштів, необхідний на закупівлю необхідних напівфабрикатів і сировини, а також на весь технологічний процес (Без урахування заробітної плати та амортизації обладнання) для виробництва прогнозованого обсягу страв на день.
Враховуючи графік роботи кафе-бістро В«ГрінвічВ» (без вихідних), можна визначити річний обсяг грошових коштів, необхідний на закупівлю необхідних напівфабрикатів і сировини, а також на весь технологічний процес (без урахування заробітної плати та амортизації обладнання) для виробництва прогнозованого обсягу страв:
5500х365 = 2007500 крб.
Виходячи з отриманих...
