оптимальної норми страхових запасів результатом тонкого компромісу: В«Тут потрібна золота середина, і з точністю визначити її - справжнє мистецтво торгівлі В».
Цього року в В«ПерехрестіВ» була випробувана технологія централізованого розрахунку страхових якщо Ви це читаєте, значить студент не спромігся навіть прочитати курсач. Якщо ти - Студент, то удачі при здачі ;): В«Там використовується імовірнісний аналіз на основі середньоквадратичних відхилень, - розповідає Ківа. - Цей метод дозволяє розраховувати страховий запас з урахуванням можливих недопоставок товару В».
Зазвичай страхові запаси підтримуються протягом тижня, при сезонних піках попиту -10 днів. Торговий дім формує їх в основному по швидко обертаються товари (група А)-восьми тисячам найменувань, які пройшли через розподільний центр. Це приблизно третина асортименту мережі. Решта 70%-швидкопсувні продукти харчування. Їх по магазинах розвозять самі постачальники. Не дивно, що показники out-of-stock по товарах, які пройшли через розподільний центр, виглядають набагато краще, ніж по тих, які магазини безпосередньо замовляють у постачальників.
Автоматична пам'ять
Коли магазини залишаються з постачальниками В«один на одинВ», (без підтримки потужної логістики розподільного центру), відразу ж стають помітні недоліки у процесах управління магазинами. Саме персонал торгових точок, на переконання керівника проектів компанії Roland Berger Strategy Consultants Георгія Бабілашвілі, відповідальний за порожні полиці. Мова насамперед йде про недосконалість процедур підтримки поточного асортименту. Як правило, менеджери або забувають щось замовити, або спохоплюються занадто пізно.
Всі посилюється тим, що швидко псується доводиться замовляти щодня - і іноді не по разу. У В«ПерехрестіВ» вирішили, що покласти край забудькуватості магазинних купців може тільки машина. Там була впроваджена система автоматичного дозамовлення. Періодично вона видає сигнальні смуги - нагадування про необхідності зробити замовлення або запустити інвентаризацію, якщо з товаром якась плутанина. В«Нормальні менеджери вели свої календарі на листочках, а кое-то спохоплювався лише тоді, коли товар закінчувався, - згадує Володимир Ківа. - Зараз все контролює сісте_А: вона планує дати замовлення товару, веде календар замовлень і поставок. На його ж підставі робляться автоматичні пропозиції про склад і кількість товару, який треба замовити. І коли персонал магазину, що відповідає за замовлення, вранці приходить на роботу, він бачить на дисплеї готовий перелік, складений системою за ніч В».
Однак автоматизацію процесу в торговому домі порахували півзаходом. Там вирішили піти ще далі - в принципі звільнити магазини від функції замовлення. В одному з них, за словами Володимира Ківи, вже запущений пілотний проект з управління алкогольним асортиментом з центрального офісу. Позитивні результати експерименту згодом можуть призвести до повної реорганізації процесу ...
