Відсутність у магазинах товарів, потрібних покупцю, може призвести до катастрофічних наслідків для продавця. Слабкий контроль над ситуацією загрожує втратами, перевищують 50/6 потенційних продажів, - і такі приклади є у світовій практиці. Менеджмент В«ПерехрестяВ» вчасно усвідомив серйозність виниклої проблеми і почав боротьбу з порожніми полицями.
За даними Американської асоціації бакалійників (Grocery Manufacturers Association), лише в 25% випадків відсутність товарів на полицях (out-of-stock) породжується низькою дисципліною і неякісним плануванням. А головними винуватцями порожніх полиць (75%), і це відображає світова статистика (див. графік), не є постачальники, а самі магазини зі своєю недосконалою системою замовлень і викладки товарів. Але керівник управління централізованих товарних запасів ТД В«ПерехрестяВ» Наталя Шадронова вважає, що у нас відповідальність за порожні полки ритейлер і постачальник ділять порівну. Тому повертати товари на свої полки В«ПерехрестяВ» взявся в тісному контакті з постачальниками. p> 3.1. Вплив на постачальників
Як великий ритейлер, В«ПерехрестяВ» міг дозволити собі вести діалог з контрагентами з позиції сили. За рідкісним винятком, будь-якому виробнику сьогодні можна знайти заміну, і більшість з них віддають собі в цьому відлік. Але самі виробники не доставляють рітейлерам особливих клопотів. Інша справа-торгові посередники. Їх видавлюванням із ланцюжка поставок сьогодні зайняті практично всі російські роздрібні мережі, каже керівник проектів В«Агентства 77 регіонВ» Ігор Поднебенной. В«ПерехрестяВ» домігся того, що більша частина продукції на РЦ стала надходити безпосередньо від виробника. Така схема дозволяє мережам не тільки отримувати товар за вигіднішою ціною, але і підвищувати якість поставок-їх оперативність і передбачуваність.
Втім, по ряду товарних груп В«ПерехрестяВ» все одно доводиться працювати з дистрибуторами. В«У випадку зривів поставок ми впливаємо на них штрафами: це єдине засіб В», - пояснює Наталя Шадронова. Розмір штрафних санкцій в найбільших роздрібних мережах, за оцінками Ігоря Поднебенной, становить до 10% від вартості поставки.
Подушка безпеки
Бездоганна робота В«ШовковогоВ» постачальника, однак, не позбавляє рітейлера від необхідності тримати у себе певний товарний запас - на випадок непередбачених перебоїв у постачанні чи різких стрибків попиту. Якщо раптом з тих чи інших причин зривається чергова поставка, так званий страховий запас компенсує брак товаpa. Він же допомагає ритейлеру протриматися до наступної партії: іноді закуповувати її доводиться у альтернативного постачальника.
Завдяки створенню страхових запасів В«ПерехрестяВ» знизив показники out-of-stock в кілька разів. Наприклад, по соків і водам ця цифра зменшилася вдвічі-до 10%. Однак у таких заділів завжди є й зворотний бік-погіршення показників оборотності. Директор мережі В«ПерехрестяВ» по ІТ Володимир Ківа вважає знаходження ...
