терилізованого класичного В«Будиночок у селіВ» відповідає щільності молока, регламентованого ГОСТ Р 52090-2003 (Таблиця 1 ).
Таблиця 1 - Аналіз щільності молока.
Найменування молокаПлотность молока, кг/м3фактіческоеПо ГОСТ Р 52090-2003Молоко питне УВТ-оброблене стерилізоване жирне В«ПростоквашиноВ» 1024 Не менш 1024Молоко питне коров'яче стерилізоване класичне В«Будиночок у селіВ» 1028 Не менш 1027
Дослідження екстрактивних речовин в кави В«TchiboВ» проводилися у відповідність з ГОСТ 29148-97 В«Кава натуральна розчинна. Технічні умови В». p align="justify"> Загальна кількість вологи і сухих речовин у кава береться за 100%. Виходячи з таблиці (ДОДАТОК А), масова частка сухих речовин у кава повинна становити не більше 94%. p align="justify"> У результаті розрахунків і дослідження було встановлено, що кількість екстрактивних речовин в кава натуральна розчинна В«TchiboВ» становить 93%, а отже відповідає нормам ГОСТ 29148-97 В«Кава натуральна розчинна. Технічні умови В». p align="justify"> Дослідження сухих речовин в томатній пасті проводилися відповідно до ГОСТ 3343-89 В«Продукти томатні концентровані. Загальні технічні умови В»(Таблиця 2). br/>
Таблиця 2 - Аналіз сухих речовин в томатній пасті.
Найменування томатної пастиМассовая частка сухих речовин,% ФактіческаяПо ГОСТ 3343-89По маркуванні В«ПомідоркаВ» 21 23-2718-22 В«ГастрономВ» 2525
В результаті дослідження було встановлено, що томатна паста В«ГастрономВ» відповідає нормам ГОСТ 3343-89 В«Продукти томатні концентровані. Загальні технічні умови В»і маркування продукту, а томатна пастаВ« Помідорка В»не відповідає нормам ГОСТ 3343-89В« Продукти томатні концентровані. Загальні технічні умови В»і маркування. br/>
Висновки
У результаті дослідження було встановлено:
. щільність молока питного УВТ-обробленого стерилізованого жирного В«ПростоквашиноВ» і молока питного коров'ячого стерилізованого класичного В«Будиночок у селіВ» відповідає щільності молока, регламентованого ГОСТ Р 52090-2003.
. кількість екстрактивних речовин в кава натуральна розчинна В«TchiboВ» відповідає нормам ГОСТ 29148-97 В«Кава натуральна розчинна. Технічні умови В». p align="justify">. масова частка сухих речовин в томатній пасті В«ПомідоркаВ» не відповідає ГОСТ 3343-89 В«Продукти томатні концентровані. Загальні технічні умови В»і маркування. Масова частка сухих речовин у томатній пасті повинна становити 23-27%, а при вимірах вийшов менший результат - 21%. Також маркування за кількістю сухих речовин на томатній пасті В«ПомідоркаВ» не відповідає ГОСТ 3343-89 В«Продукти томатні концентровані. Загальні технічні умови В». p align="justify"> Бібліографічний список
1. ГОСТ 3343-89 В«Продукти томатні концентровані. З...
