Н.В. Організація обслуговування в ресторані - М: вища школа, 2000р. - 345 с.
2. Крістофер Енертон-Томас Ресторанний бізнес - М, Росконсульт 2001 р. - 287 с.
. Аносова М.М., Кучер Л.С. Організація виробництва на підприємствах громадського харчування, 2000р. 324 с.
. Х. Рідель, В«Бари і ресторани. Техніка обслуговування В». 2002 р. - 421 с.
. Радченко Л.О. В«Організація виробництва на підприємствах громадського харчуванняВ», 2000р. - 274 с.
. Усов В.В. Організація обслуговування в ресторанах: Практ. посібник. - М.: Вища. шк., 2000р. - 208 с.
. Норми технічного оснащення доготовочних підприємств громадського харчування частина 2-а Москва: 2000р. - 185 с.
. Іваннікова Є.І. Організація обслуговування в ресторані - М, В«ЕкономікаВ», 2001 р. - 187 с.
. Богушева В.І. Бари і ресторани. Мистецтво обслуговування. - Ростов-на-Дону: Фенікс , 2001., 197 с.
. Мескон М. "Основи менеджменту" Видавництво "Дело" Москва. 2002., 275с.
11.Назаров О.В. Як В«розкрутитиВ» ресторан <# "justify"> 19. Вудкок М. Френсіс Д. "розкутий менеджер. Для керівника практика "Видавництво Дело" Москва 2007, 154 с.
