нний тримати за верхню Частину ніжкі. p align="justify"> При індівідуальній подачі фрукти подаються на дрібній десертній
тарілці, їдять фруктовими або десертну ножем и Виделка. Если фрукти їдять руками, то звітність, подаваті полоскальніцю або волога серветки для вітірання рук. p align="justify"> Тістечка в асортименті и торти, Попередньо розрізані на порції, подаються у нізькій вазі "плато" или на таці з декоративною серветки. Тістечка розкладають кондитерська щипці, торти - лопаткою. br/>
.4 Планувально решение торгових приміщень
До приміщень для організації обслуговування споживачів відносять зал, вестибюль, гардероб, чоловічі та жіночі Туалетні кімнати з пріміщеннямі для миття рук. До допоміжніх приміщень належати: мийним столового посуд и роздавальних. p align="justify"> В основу планування входити раціональне размещения приміщень для організації обслуговування споживачів.
У піцерії "Гранвіль" до приміщень для споживачів відносяться: аванзал, обідній зал, банкетний зал и Туалетні кімнати. Мийним столового посуд є торговим підсобнім пріміщенням. Аванзал - приміщення для збору, Очікування и відпочинку гостей - учасников банкетів (урочистостей). Оформлення аванзалом гармонійно пов'язане з декоративним рішенням банкетного залу. Тут розміщується Тільки необхідні меблі: крісла, диван, журнальний столик, Підлогові попільнічкі. Аванзал прікрашеній декоративними рослина. Банкетний зал на двадцять посадочних місць відрізняється від обідньої урочістістю и комфортом. Стиль інтер'єру залу - класичний, віділяється строгістю: Довгі драпіровані скатертина и штори, важкі (подвійні), м'яка затішні мебель з цінної породи дерева. Оздоблення залу виконан в ніжніх пастельних тонах. p align="justify"> Банкетний зал мебльований банкетний стіл, напівкрісламі, диваном, крісламі, підсобнімі столами для офіціантів.
У даним залі передбачається наявність сценічного майданчика для виступа артістів и музікантів.
Банкетний зал призначеня для організації проведення банкетів (урочистостей).
2.5 Оснащеність торгових приміщень
Меблі є функціональнім елементом в інтер'єрі предприятий и одним з ідентіфікують тип и кла ПІДПРИЄМСТВА крітеріїв. Меблі повінні відповідаті призначеня ПІДПРИЄМСТВА и стільового решение інтер'єру. p align="justify"> Меблі відповідає загально Вимогами, что пред'являються до всіх тіпів меблів на підпріємствах громадського харчування: має підвіщену Міцність, гігієнічність, естетічністю, відповідає характеру обслуговування.
Для обладнання торгового залу Використовують двомісні та чотірімісні обідні столи; стільці; підсобні столи для офіціантів.
До меблів пред'являються підвіщені вимоги. Вона Забезпечує максимальний комфорт для відвідувачів. p ...
