рослин, а також декоративні решітки-ширми з розташованими на них квітами застосовні як в житлових приміщеннях, так і для оформлення фойє і холів. Найпростіший варіант вертикального озеленення - це розміщення на рівні підлоги окремих або поміщених в загальну квіткарку горщиків з кучерявими рослинами. На стіні кріпиться декоративна шпалера або сітка, за яку чіплятимуться гілки.
Іншим варіантом може бути розміщення настінних кашпо на різній висоті в різному порядку, враховуючи освітленість стану та їх тіньовитривалість. Якщо дозволяє місце, завершити композицію озеленення «зверху вниз» можна розміщенням під кашпо вузького (завширшки один горщик) контейнера з пишною зеленню, наприклад, декількома хлорофітум. Для зонування приміщень встановлюють грати з різних матеріалів, які можуть бути як стаціонарними, так і пересувними. На решітці на різних рівнях зміцнюють різні полички, утримувачі і т.п. Якщо решітки розташовані в слабо освітлених місцях, поруч мають додаткові лампи.
.2 Організація процесу обслуговування в ТОВ «ФЬЮЖН»
Розглянемо організацію процесу обслуговування в ТОВ «ФЬЮЖН». Проект даного об'єкта сервісу створювався більше двох років спільно з професійним дизайнером. Інтер'єр ТОВ «ФЬЮЖН» виконаний в стилі дизайну XIX століття. Ресторан працює з 12:00 до 00:00. Є два основні залу. Загальна кількість посадочних місць - 98 (таблиця 2)
Таблиця 2 - Місткість в кожному залі підприємства сервісу ТОВ «ФЬЮЖН»
ЗалБанкетФуршет1 етаж7290Летняя веранда2640 Для надання якісних послуг дуже важлива злагодженість робіт управлінського персоналу, що немислимо без чіткого розуміння процесу надання послуг і чіткого його документування. Успішне планування і бездоганне виконання кожної фази надання послуги будує задоволення клієнта і забезпечує підвищення прибутку. Необхідно, щоб робота виконувалася правильно, ефективно і послідовно з метою задоволення клієнта та отримання прибутку. Більшість проблем з клієнтом виникають через те, що хтось із працівників не виконав одну з необхідних дій, або ці дії були виконані непослідовно. Організацію процесу обслуговування в ТОВ «ФЬЮЖН» можна розділити на 8 етапів:
етап 1 - зустріч відвідувачів, презентація меню;
етап 2 - оформлення замовлення;
етап 3 - визначення часу приготування страв для відвідувачів, виявлення необхідних потреб;
етап 4 - безпосереднє виконання замовлення;
етап 5 - подача з урахуванням всіх технологій обслуговування замовлення;
етап 6 - контроль задоволення відвідувачів;
етап 7 - розрахунок за замовленням;
етап 8-опитування задоволеності відвідувачів якістю приготованих страв і обслуговуванням.
Процес обслуговування в ТОВ «ФЬЮЖН» в більшій частині залежить від професійності офіціанта, адже якраз він бере участь у всіх етапах обслуговування і виступає як особа закладу. Особливість праці офіціанта - це повсякденне спілкування з людьми. Професія зобов'язує офіціанта бути інтелігентною людиною, швидко орієнтуватися і розбиратися в людях, сприяти створенню в ресторані невимушеній, вільній обстановки, в якій кожен відвідувач відчував би себе бажаним гостем. Залежно від того, який зовнішній вигляд офіціантів, їх манери, як вон...
