промисловість України.- 2007. - № 7. - З 41-46.
Ходак А. Нутовая борошно в рецептурі цукерок дозволяє поєднувати різні види білків/А. Ходак, Т. Савенкова//Хлібопекарська и кондитерська промисловість України.- 2008. - № 11. - С.24-28.
Мельник І.В. Розробка технології консервованіх харчових продуктів Із нуту: автореф./І.В. Мельник.- ОДАХТ, 1999. - 21 с.
Юдічева О.П. Особливості змін мікроструктурі лагодь и нуту после Волого термічної ОБРОБКИ/О.П. Юдічева, Н.О. Кузнєцова//Харчова промисловість України.- 2012. - С.333-339.
Бушулян О.В. Нут: генетика, селекція, Насінництво, технологія вирощування:/О.В. Бушулян, В.І. Січкар.- Одеса, 2009. - 248 с.
Анікєєва Н.В. Перспективи застосування білкових продуктів з насіння нуту/Н.В. Анікєєва//Вісті вузів. Харчова технологія.- 2007. - № 5-6.- С.33-35.
Рябченко Н.А. Збагачення продуктів харчування білками нуту в умовах України/Н.А. Рябченко, Є.М. Ульянченко//Споживчий ринок: якість та безпеку товарів і послуг: ІV Міжнар науч-практ конф., 2007 г., 8-9 грудня: [матеріали].- Орел: ОрелГТУ, 2007. - С.421-423.
Лисакова Т.В. Нут - чудо-культура/Т.В. Лисакова//Землеробство.- 2001. - № 6. - С.42.
Анікєєва Н.В. Наукове, теоретичне і практичне обґрунтування лікувально-профілактичних властивостей нуту і продуктів, створених на його основі: навч. посібник/Н.В. Анікєєва - Волгоград: Царицин, 2002 - 230 с.
Берестові К.С. Формування СПОЖИВЧИХ ластівостей макаронних виробів із використанн нутової сировини/К.С. Берестові, М.О. Рябченко, В.Г. Привалова//Харчова промисловість України.- 2012. - С.168-174.
Анікєєва Н.В. Біологічна цінність білків нуту/Н.В. Анікєєва//Сб Качинські читання.- Волгоград.- 2003. - С.25-26.
Страшінській І.М. Використання бобів нуту у технології м'ясних паштетів/І.М. Страшінській, Г.І. Гончаров, Ю.С. Полешко//Виснік Сумського Национальний аграрного університету.- Випуск 10 (20).- 2012. - С.137-139.
Гіро Т.М. Біологічна цінність м'ясорослинних паштетів з нутом /Т.М. Гіро, О.І. Чиркова, С.В. Козлов//М'ясна індустрія.- 2007. - № 5. - С.74-76.
Холодова О.Ю. Обгрунтування перспектівності использование нуту у складі варених ковбасних виробів/О.Ю. Холодова//Тоарознавчій вісник.- Випуск 5. - 2012. - С.372-381.
Дяконова А.К. Технологічні аспекти переробки зерна бобових культур/А.К. Дяконова//Зберігання і переробка зерна.- 2006. - № 2 (80).- С.28-29.
Лук'янченко Н.П. Розробка технологій ковбасних виробів з використанням нуту та продуктів його модифікації: дис. канд. техн. наук: 05.18.04/Н.П. Лук'янченко; Северокавказ. держ. техн. ун-т.- Ставрополь, 2003. - 165 c.
Стромская І.Я. Введення нуту і пшениці як альтернатива соєвим інгредієнтам при розробці рецептур ковбасних виробів з м'яса птиці/І.Я. Стромская, О.А. Шалімова//мат.3 Всесоюзну. науч.- Техн. Конф .: тез. докл.- Орел, 2006. - С.143.
Шалімова О.А. Використання нуту і пшениці як альтернатива сої при створенні рецептур ковбасних виробів з м'яса птиці/О.А. Шалімова, Н.В. Аверіна, І.Ф. Горлов//Все про м'ясо.- 2007. - № 3. - С.10-13.
Холодова О.Ю. Основні інгредієнті в СУЧАСНИХ технологіях мясопереробної Галузі/О.Ю. Холодова//Вісник ДонНУЕТ.- № 1 (53).- 2012. - С.210-220.
Мельник І.В. Вплив ОБРОБКИ столових вин білкамі зернобобових и зернових культур на показатели їх фізико-хімічного складу та біологічної актівності./І.В. Мельник, С.І. Вікуль//Харчова наука і технологія.- № 3 (8).- 2009. - С.39-42.
Туркова Є.В. Господарсько цінні зразки нуту/Є.В. Туркова, В.А. Ахундова//Селекція і насінництво.- № 5. - 1991. - С.25-27.
Адамовська В.Г. Біохімічні СКЛАДОВІ харчової цінності насіння нуту/В.Г. Адамовська, О.О. Молодченкова, В.І. Січкар//Зб. наук. праць СГІ-НЦНС.- Випуск 15 (55).- Одеса, 2010. - С.115-123.
Курчаеа Е.Е. Функціональні комбіновані молочні напої/О.Є. Курчаевим, І.В. Максимов//Функціональні продукти харчування.- 2007. - № 1. - С.16-17.
Рябченко М.О. Нут - цінна зернобобових культур ХАРЧОВИХ та кормового призначення/М.О. Рябченко, К.М. Ульянченко//Бюл. Інституту зерн. Госвамі.- 2008. - № 33-34.- С.272-275.
Кьосев П.А. Повний довідник лікарських рослин/П.А. Кьосев.- М .: ЕКСМО-Прес, 2001. - 992 с.
Черкашина А.В. Перспективи использование нуту звічайна/А.В. Черкашина, В.М. Ковальов, С.В. Ковальов//Тез. доп. Всеукр. конгресу Сьогодення та майбутнє фармації (16-19 квітня 2008 р).- Харків, 2008. - С. 190-191.
Черкашина А.В. Макро - и мікроскопічне дослідження трави нуту звічайна/А.В. Черкашина, О.В. Гамуля, С.В. Ковальов//Синтез та аналіз Біологічно активних Речовини.- Харків, 2012. - С.9-11.
Пташник О.В. У Степовому Криму є всі умови для того, аби нут лідірував среди зернобобових за площе посіву та врожайністю/О.В. Пташник//Зерно и хліб.- 2012. - С.34-36.
...
