align="justify"> Основними цілями проведення таких заходів в кондитерській Планета є:
збільшення числа покупців (у тому числі постійних) і кількість придбаних ними товарів;
прискорення оборотності товарів;
усунення зайвих товарних запасів;
збільшення роздрібного товарообігу.
В кондитерській застосовуються такі методи стимулювання продажу товарів: продаж товарів зі знижкою, продаж товарів за зниженими цінами, надання зразків товарів, знижка молодятам в день весілля.
Крім перерахованих, в кондитерська Планета застосовуватися й інші методи стимулювання продажу:
дегустації продукції;
надання безкоштовної подарункової упаковки;
прийом замовлень на товари по телефону;
При продажу товарів продавці повинні чітко дотримуватися загальних правил продажу і спеціальні правила продажу окремих продовольчих товарів. Загальні правила продажу регламентуються Основними правилами роботи магазину.
Товари доставляють в торговий зал в той час, коли в ньому знаходиться мінімальна кількість покупців, щоб не перешкоджати процесу продажу. Для переміщення товарів використовують візки або тару-обладнання.
До складу послуг кондитерської Планета по створенню зручностей покупцям входять:
реалізація харчових продуктів зі споживанням на місці;
Послуги, надавані кондитерської, можуть бути платними і безкоштовними. До безкоштовних відносять ті з них, які безпосередньо пов'язані з продажем (консультації продавців, надання рекламної інформації, упаковка розважних виробів тощо.).
Послуги, виконання яких вимагає додаткових витрат, надаються магазинами за окрему плату за затвердженими прейскурантами.
Розрахунок з покупцем в кондитерській Планета проводиться в наступному порядку:
визначити загальну суму покупки (по свідченню індикатора касової машини або за допомогою мікрокалькулятора) і назвати її покупцеві;
отримати від покупця гроші за товари, чітко назвати отриману суму, покласти гроші окремо на очах у покупця;
надрукувати чек на контрольно-касовій машині;
назвати суму належної покупцеві здачі і видати її разом з чеком (при цьому паперові купюри і розмінну монету видаються одночасно);
після остаточного розрахунку покласти отримані від покупця гроші в грошовий ящик.
У разі виникнення у покупця сумніви в правильності суми виданої йому здачі, він може вимагати у адміністрації магазину зняття каси. Знімати касу без дозволу адміністрації касир не має права. Основне завдання рекламно-інформаційного оформлення кондитерської Планета полягає в тому, щоб допомогти працівникам магазину не просто запропонувати покупцеві товар, а зацікавити ним, спонукати зробити покупку. Для вирішення цього завдання використовують різні засоби і прийоми.
рис.8.2. Вивіска кондитерської Планета
Умовно при рекламно-інформаційному оформленні кондитерської можна виділити такі зони:
фасад будівлі і вітринні вікна;
місця продажів (внутримагазинной реклама).
Розширення діяльності забезпечується за рахунок налагоджених господарських зв'язків по поставках товарів, орієнтир при цьому робиться на постійних, економічно вигідних для співробітництво постачальників. В кондитерській Планета проводиться систематична робота по вивченню ринку товарів; добірка кваліфікованих кадрів, здатних адекватно оцінювати кон'юнктурні зміни і приймати управлінські рішення у проведеній асортиментної політиці, орієнтованій на власні ресурси, продукцію підприємств місцевій та республіканській промисловості, сільського господарства. Створення додаткових робочих місць здійснюється за рахунок відкриття нових магазинів, впровадження нових технологій і в перспективі за рахунок розвитку нових видів діяльності.
Кондитерська Планета успішно завоювала ринок у м Чебоксари. При цьому кондитери використовують безліч способів просування продукції на ринок. Вони враховують сегментацію, яка представляє собою поділ споживачів ринків, конкурентів, товарів за однорідними ознаками; кон'юнктуру товарного ринку, а також метод демпінгових цін. Цей метод характеризується застосуванням найнижчих цін на продукцію для швидкого завоювання покупців, просування та затвердження товару на завойовувати ринки.
Для успішної реалізації своєї продукції кондитерська Планета враховує соціально-психологічні особливості покупців і споживачів. Для дітей, напри...
