Окремо подаються вершки. p> Кава мелена -60 р., вода -400 м., яєчній жовток -4 шт., цукор - 4 чайні ложки, ром -60 р., вершки (вихід -4 порції).
Сіцілійська кава . До міцної гарячої турецької кави добавляються процідженій лимонний сік.
Міцна чорна кава - 4 чашки, сік I '/ 2 лимона.
Англійська айс-кава . Готують каву по-турецьки, проціджують, прохолоджують и розлівають у чашки. У шкірно чашку кладуть морозиво. Поверх кладуть вершки. П'ють через соломину. p> Кава мелена -60 р., морозиво - 400 р., вершки -150 м., гаряча вода - 400 г. (Вихід -4 порції). p> Кава В«ЕскімоВ». Готують каву по-турецьки, проціджують и прохолоджують. Змішують Із Морозива и шоколадом (вручну або в міксері) i налівають у Високі келиха. Подаються Із сухими бісквітом. П'ють за помощью соломинки. p> Кава мелена -60 р., морозиво - 400 р., шоколад розтопленій -5 столових ложок, гаряча вода -400 мл.
Кава В«КолаВ». На дно чашки кладуть кубик Льода, заливають вершками, охолодженя кавою и кока-колою (або пепсі-колою). Перед подачею злегка перемішують. p> Міцна кава -2 чашки, кока-кола - I '/ 2 ; чашки, вершки -4 чайні ложки.
Кава В«Серенада В». Міцну Турецький каву прохолоджують, налівають у Великі чашки, у якіх знаходяться вершки. Ця кава цею Дуже міцнім, так что рекомендується розбавляті ее водою.
Добрі обсмажена кава -100 м., гаряча вода -500 м., цукор за смаком, вершки.
Кава В«Франція В». Каву заварюють, фільтрують. Добавляються Сіль. Цукор за смаком. p> Тонко змолота кава -8 чайних ложок, гаряча вода - 4 чашки, Сіль - одна щіпка.
Берлінській меланж . Каву, сік и молоко змішують и добавляються Цукрове пудру. Розлівають по чашках. p> Міцна охолоджена кава-1 '/ 2 чашки, сік черешні або вишні - 400 г., згущене молоко -1/2 банки, Цукрова пудра.
Лейпцігській меланж . Жовткі, цукор и згущене молоко змішують и заливають гарячее міцною кавою. Добрі перемішують и розлівають у кавові чашки. p> яєчні жовткі -4 шт., згущене молоко -8 столових ложок, міцна кава -4 чашки, цукор - по смаку.
До ава В«Еліксір В». Варя каву по-турецьки, добавляються цукор и прохолоджують. Добавляються збіті жовток и кисляк. Потім збівають добро всю суміш. Кава В«ЕліксірВ» - Відмінний тонізуючій и підбадьорлівій напій Із значний стійкістю; рекомендується при важкій фізічній работе.
Мелена кава -10 р., вода -250 м., кисляк -250 м., Цукрова пудра -100 м., яєчні жовткі -2 шт.
Кава з цікорієм . Мелені каву и цікорій заливають ГАРЯЧА водою. Вітрімують 2-3 хв и проціджують через Рясне марлю, после чего розлівають у чашки. Вершки и сахар збівають до появи пухнастої піні, потім добавляються до напою.
Мелена кава -1 чайна ложка, Мелені цікорій -2 р., цукор -20 р., вершки -40 р., Цукрова пудра -10 м.
Холодна кава по-бразильськи . Міцну Холодного каву, цукор-пудру, ром, вершки, частиночки лимона, ваніль збівають у шейкері або міксері, розлівають у склянки, додаючі в Кожний по шматочку Льода.
Міцна кава -150 м., цукор -2 Столові ложки, ром - 1 столова ложка, часточка лимона, щіпка ванілі.
Кава В«Сюрприз В». 1 столову ложку розчінної каві, 1 чайну ложку какао, 2 великих склянки холодної кіп'яченої води, 5 столових ложок згущеного молока добро перемішують, розлівають у 4 склянки и подаються на стіл охолодженя.
італійський коктейль . Змішують 2 чашки Дуже міцної холодної кави, 1 столову ложку згущеного молока, 1/2 яєчного жовтка, добавляються частиночки лимона, 50 г. вермуту, щіпку кориці и Трохи товченого Льода. Добрі збівають у міксері и подаються відразу ж после Приготування.
Кава по-Литовське В«Рута В». Яєчні Білки прохолоджують и збівають. У проціджену чорну каву добавляються цукор, доводять до кіпіння, розлівають у чашки, влівають коньяк, поверх кладуть збіті Білки, затрушують Цукрове пудрою. Потім ставлять чашки на декілька хвилин у духовку для колірування білків и відразу ж подаються.
Для 500 м. напоюю: кава натуральна - 45 р., цукор - 80 г., коньяк - 25 р., Білки одного яйця.
