Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Методички » Основи мікробіології, фізіології харчування та санітарії

Реферат Основи мікробіології, фізіології харчування та санітарії





ії, іонізуючої радіації вони стають здатними викликати ряд захворювань - аутоінфекція.

Властивості патогенних мікроорганізмів :

сувора специфічність - кожен вид мікробів здатний викликати тільки певну хворобу з характерними для неї симптомами.

патогенність - потенційна здатність певного виду мікробів приживатися в макроорганізму, розмножуватися і викликати певне захворювання.

вірулентність - означає ступінь хвороботворного дії мікроба.

здатність до токсінообразованію - здатність патогенних мікроорганізмів виробляти отруйні речовини - токсини. Поступаючи в кров або лімфу, вони вражають внутрішні органи і викликають отруєння організму різного ступеня. Вони можуть бути двох видів: екзо-і ендотоксини. Екзотоксини виділяються в навколишнє середовище мікробами за їхнього життя, вони володіють великою отруйністю по відношенню до живого організму. Під впливом нагрівання і світла вони легко руйнуються, а під дією деяких хімічних речовин втрачають свою токсичність. Ендотоксини - міцно пов'язані з тілом мікробної клітини і звільняються після її загибелі і руйнування. Вони менш токсичні, дуже стійкі до дії високих температур, не втрачають свою токсичність навіть при кип'ятінні.

Інкубаційний період - певний проміжок часу з моменту впровадження патогенного мікроба до появи перших ознак захворювання.

Явище бактерионосительства виникає при припиненні лікування до настання повного одужання; при неправильно проводився лікуванні; іноді при самовилікування легко протікав захворювання , що пройшов непоміченим.

Шляхи передачі інфекції від хворої людини до здорової:

- фекально-оральний (через воду, повітря, грунт, харчові продукти, забруднені руки, предмети побуту тощо);

- повітряно-краплинний (через повітря, в якому мікроби знаходяться у вигляді аерозолів - при чханні, кашлі);

- повітряно-пиловий (з пилом);

трансмісійний - переносниками інфекцій є деякі комахи (кліщі, блохи, воші, комарі, мухи) і гризуни.


5.1 Властивості патогенних мікроорганізмів захисні сили організму в боротьбі з інфекціями


Під терміном В« імунітет В» (від лат. immunitas - позбавлення від чого-небудь) мають на увазі несприйнятливість організму до інфекційних і неінфекційних агентам. Організми тварин і людей вельми чітко диференціюють В«своєВ» і В«чужеВ», завдяки чому забезпечується захист не тільки від впровадження патогенних мікроорганізмів, але і від чужорідних білків, полісахаридів, ліпополісахаридів та інших речовин.

Захисні фактори організму проти інфекційних агентів та інших чужорідних речовин поділяються на:

неспецифічна резистентність - механічні, фізико-хімічні, клітинні, гуморальні, фізіологічні захисні реакції, спрямовані на збереження сталості внутрішнього середовища і відновлення порушених функцій макроорганізму.

вроджений імунітет - резистентність організму до певних патогенних агентів, яка передається у спадок і властива певному виду.

набутий імунітет - специфічна захист проти генетично чужорідних субстанцій (антигенів), здійснювану імунною системою організму у вигляді вироблення антитіл.

Неспецифічна резистентність організму зумовлена ​​такими факторами захисту, які не потребують спеціальної перебудови, а знешкоджують чужорідні тіла і речовини в основному за рахунок механічних або фізико-хімічних впливів. До них відносяться:

Шкіра - будучи фізичної перепоною на шляху мікроорганізмів, вона одночасно має бактерицидну властивість щодо збудників шлунково-кишкових та інших захворювань. Бактерицидну дію шкіри залежить від її чистоти. На забрудненій шкірі мікроби зберігаються довше, ніж на чистою.

Слизові оболонки очей, носа, рота, шлунка та інших органів, подібно шкірним бар'єрам, в результаті непроникності їх для різних мікробів і бактерицидної дії секретів здійснюють протимікробні функції. У слізної рідини, мокротинні, слині...


Назад | сторінка 19 з 32 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Загальна реактивність і резистентність організму тварин
  • Реферат на тему: Поняття про імунітет організму тварин і людини
  • Реферат на тему: Обмін речовин як основна функція організму людини
  • Реферат на тему: Внутрішнє середовище організму. Кров, основні функції, фізіологічне значен ...
  • Реферат на тему: Продукти харчування та процеси старіння організму людини