-2001-№ 3 с.33
. Полкова Г.Ю.Глазірованние сирки/Переробка молока-2004-№ 11с.-5
. Сири і молочні продукти-Донецьк: Донеччина 2000-с.192
. інех Г.С. Біохімія молока та молочних продуктів - М./Харчова промисловість ,1983-с. -480 p align="justify">. Горбатова К.К. Фізико-хімічні та біохімічні основи виробництва молочних продуктів. - СПб.: Морда, 2004.-352с. br/>
