стерилізації, укладання банок в стерилізаційні корзини, стерилізація, укладання консервів в гофротару. Обладнання: автоклави, стерилізаційні сітки, стіл укладання банок, тельфер. p align="justify"> Склад готової продукції. Готові консерви надходять на склад, де відбувається наклейка етикеток на банки, а надалі відбувається відвантаження готової продукції споживачам. p align="justify"> Хлібний цех має піч для випічки хліба, спеціальні дежа з мішалкою для змішування тіста. Проводять хліб I, II і вищого гатунків. p align="justify"> киселевих цех - виробляють кисіль плодово-ягідний. Сировиною є крохмаль, цукор, екстракт, лимонна кислота. Обладнання: машина для змішування компонентів киселю, просееватель крохмалю, ваги. p align="justify"> Крохмальний цех - виробництво крохмалю картопляного. Обладнання: агрегат перемелювання картоплі, сушарка. У мукомольном цеху млин виробляє борошно вищого, I і II сортів, висівки. br/>
3.2 Кореляційно-регресійний аналіз виробництва продукції
Кореляційний аналіз - це спеціальні прийоми встановлення і вимірювання кореляційного зв'язку. Це такий зв'язок, при якій одному і тому ж значенню факторного ознаки може відповідати безліч значень результативної ознаки. p align="justify"> Методи кореляції дозволяють визначити середня зміна результативної ознаки під впливом комплексу факторів, охарактеризувати міру залежності результативної ознаки і одного з факторів при середньому значенні інших, визначити тісноту зв'язку і статистично оцінити вибіркові показники кореляційної зв'язку.
Проведемо кореляційний аналіз таких факторів, як посівна площа, врожайність з 1 га, витрати продуктивності праці, які впливають на валовий збір.
Таблиця 18 - Вплив показників на загальний валовий збір продукції рослинництва
Показателі2008 г.2009 г.2010 р. Загальна валовий збір, ц, у170231894816404Общая посівна площа, га, х1186240173Общая врожайність з 1 га, ц, х2436, 84612,8954,5 Загальні витрати продуктивності праці, тис. руб., х3419959708363
На основі даних з таблиці проведемо кореляційний аналіз:
Таблиця 19 - Кореляційний аналіз показників, що впливають на валовий збір продукції рослинництва
ух1х2х3у1х10, 9986761х2-0 ,40616-0, 35861х3-0 ,31598-0, +266740,9953231
З таблиці 19 видно, що зв'язок тісний між у і х1, так як вона більше 0,7. Зв'язок між у і х2 зворотна, помірна, а між у і х3 зворотна, слабка. Виходячи з цього відкидаємо 2 зайвих чинники: врожайність з 1 га і витрати продуктивності праці, тому що вони не значно впливають на динаміку валового збору продукції. Тепер на підставі залишилися даних проводиться регресійний аналіз. br/>
Таблиця 20 - Регресійна статистика
Множинний R0, 9987R-квадрат0, 9974Нормірованний R-квадрат0, 994...
