Збірник рецептур страв і кулінарних виробів: Для підприємств товариств. живлення/Авт.-упоряд.: А.І. Здобнов, В.А. Циганенко, М.І. Пересічний. - М.: В«Гамма Прес 2000В», К.: В«А.С.К.В», 2002. - 656 с.: Іл.
. Довідник з товарознавства продовольчих товарів/Т.Г. Батьківщина, М.А. Миколаєва, Л.Г. Єлісєєва та ін; Під ред. Т.Г. Батьківщиною. - М.: Колос, 2003. - 608 с.: Іл.
. Довідник за хімічним складом і технологічними властивостями водоростей, безхребетних і морських ссавців/За ред. В.П. Бикова. - М.: ВНІРО, 1999.
. Щелкунов Л.Ф., Дудкін М.С., Корзун В.М. Їжа та екологія. Одеса: Вид-во В«ОптимумВ», - 2000. - 517 с.
