Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Новые рефераты » Оцінка якості м'ясних продуктів щодо вмісту в них креатину

Реферат Оцінка якості м'ясних продуктів щодо вмісту в них креатину





gn="justify"> .3.2.1 Визначення часу утворення креатинін-пікратний комплексу в концентрованому розчині

Для визначення часу максимального розвитку забарвлення креатинін-пікратний комплексу отримували залежність оптичної щільності від часу.

В мірні колби місткістю 25,00 см3 поміщають 0,50 см3 і

, 20 см3 робочого розчину креатиніну з концентрацією 7,072? 10-4 моль/дм3. Доливають 1,50 см3 розчину пікринової кислоти з концентрацією 0,05 моль/дм3, 0,12 см3 гідроксиду натрію з концентрацією 2,455 моль/дм3. Витримують від 0,5 до 25 хвилин при кімнатній температурі. Доводять до мітки дистильованою водою.

Вимірюють оптичну щільність продукту взаємодії креатиніну з пікриновою кислотою на фотоелектроколориметр КФК - 3 при довжині хвилі?=510 нм (таблиця). Як розчин порівняння використовують дистильовану воду.


Таблиця 3 - Залежність оптичної щільності від часу утворення креатинін-пікратний комплексу

? , Мінас (креатиніну)=0,0056 ммоль/дм3С (креатиніну)=0,0141 ммоль/дм30,50,0320,12010,0770,13320,1110,22040,1590,33360,1790,39680,1940,43290,1990,4539,50,2000,464100,1990,46810,50,1980,474110,1990,48011,50,2000,476120,1970,47512,50,1950,480130,1950,481140,1940,482160,1950,470180,1950,483200,1940,484220,1940,475250,1940,473

Отримують криві залежності оптичної щільності від часу утворення креатинін-пікратний комплексу (малюнок 7).


Малюнок 7 - Залежність оптичної щільності від часу утворення креатинін-пікратний комплексу в концентрованому розчині; 1 - концентрація креатиніну 0,0141 ммоль/дм3; 2 - концентрація креатину 0,0056 ммоль/дм3


Мінімальний час розвитку забарвлення 11 хвилин. Протягом наступних 10 хвилин аналітичний сигнал не змінюється.


2.3.2.2 Залежність аналітичного сигналу розчину креатинін-пікратний комплексу після розбавлення

Для визначення залежності аналітичного сигналу розчину креатинін-пікратний комплексу після розбавлення отримують креатинін-пікратний комплекс в концентрованому розчині, доводять об'єм у мірній колбі 25,00 см3 до мітки дистильованою водою, витримують певний час, вимірюють аналітичний сигнал . Концентрація креатиніну 0,014 ммоль/дм3 (таблиця 3).


Таблиця 3 - Залежність абсорбційна креатинін-пікратний комплексу в розбавленому розчині від часу

? , МінА10, 48420,48430,48440,48450,48360,48170,47980,47790,476

Вимірювати аналітичний сигнал в розбавленому розчині необхідно протягом 5 хвилин з моменту розбавлення, так як комплекс руйнується, аналітичний сигнал зменшується (малюнок 8).


Рисунок 8 - Залежність абсорбційна розведеного розчину креатинін-пікратний комплексу від часу


.3.3 Визначення концентрації лугу

Для визначення оптимальної концентрації гідроксиду натрію

для освіти креатинін-пікратний комплексу досліджують залежність оптичної щільності від концентрації лугу. Концентрація креатиніну 0,014 ммоль/дм3, обсяг гідроксиду натрію з концентрацією 2,455 моль/дм3 додають в інтервалі [0,05; 0,20] см3 (таблиця 4).


Таблиця 4 - Залежність абсорбціоннності креатинін-пікратний компле...


Назад | сторінка 19 з 29 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Отримання гідроксиду натрію каустифікацією содового розчину
  • Реферат на тему: Залежність обсягів виробництва овочевих консервів від валового збору овочів ...
  • Реферат на тему: Розробка програми для визначення залежності швидкості вала двигуна від часу ...
  • Реферат на тему: Автоматизована система калібрування та повірки комплексу технічних засобів ...
  • Реферат на тему: Організація комплексу робіт по створенню планово-висотної основи для вишуку ...