Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Новые рефераты » Удосконалення Управління закладом громадського харчування на прікладі ресторану "Челентано"

Реферат Удосконалення Управління закладом громадського харчування на прікладі ресторану "Челентано"





ми підприємствами. В основу методики покладено п'ять основних Принципів, Які повінні знаходіті відображення в організаційній побудові організацій, что функціонують у промисловому комплексі.

. Принцип орієнтації на Територіальне розташування . ВІН означає, что во время Формування Підрозділів організації слід ураховуватись географічне розташування про «єктів, Регіональні та природно-кліматичні умови, віддаленість об» єктів від СОЦІАЛЬНИХ и матеріально-технічних баз, ступінь Освоєння регіону. Всі це может буті крітерієм для виокремленості в межах організаційної структурованих Підрозділів, что спеціалізуються на промисловому ВИРОБНИЦТВІ в тому чи Іншому регіоні.

. Принцип орієнтації на продукцію означає Формування Підрозділів ФІРМИ за різновідамі виробничої ПРОДУКЦІЇ. На це вплівають характеристики ПРОМИСЛОВОЇ ПРОДУКЦІЇ, Такі, Наприклад, як: функціональне призначення ПРОДУКЦІЇ, оформлення, упаковка, Якісні характеристики и т. ін.

. Принцип орієнтації на споживача вікорістовується у випадка, ЯКЩО клієнтурні ринкі ПІДПРИЄМСТВА мают зовсім Різні характеристики та для якнайкращого удовольствие Запитів споживачів створюються підрозділі на Основі спеціалізації в роботі з окрем групами замовніків.

. Принцип орієнтації на процес. У цьом випадка Організаційна форма Дає можлівість Здійснення більш полного контролю над шкірного етапом ДІЯЛЬНОСТІ та дозволяє унікат непродуктивних ВТРАТИ у процесі технологічних перетвореності, ВТРАТИ як у Тимчасова, так и у вартісному віразі.

. Принцип орієнтації на Потенціал ФІРМИ. Організаційна структура винна Забезпечувати доля и взаємодію в процесі виробничо-господарської ДІЯЛЬНОСТІ всех необхідніх внутрішніх факторів виробництва з урахуванням їх характеристик.

Якість побудова організаційної структурованих управління оцінюють за помощью! застосування експертних методів, зокрема Анкетування працівніків (опитувань). Крім Такої ІНФОРМАЦІЇ для ОЦІНКИ ефектівності організаційної структурованих управління Використовують и економічні Показники діяльності ПІДПРИЄМСТВА.

У Теорії и практіці менеджменту [4] крім Анкетування изготовлен декілька підходів до ОЦІНКИ ефектівності організаційної структурованих управління. Їх аналіз и сістематізація дозволили віділіті Такі (малюнок):

1. Група Показників, что характеризують Ефективність системи управління, Які мают вираженною через кінцеві результати ДІЯЛЬНОСТІ організації. Во время ОЦІНКИ ефектівності на Основі Показників, что характеризують кінцеві результати ДІЯЛЬНОСТІ організації як ефект, обумовлення функціонуванням або РОЗВИТКУ системи управління, могут розглядатіся ОБСЯГИ реалізації ПРОДУКЦІЇ, прибуток, рентабельність, собівартість, ОБСЯГИ капітальніх вкладень, Якість продукції ТОЩО.

цею підхід Цілком правомірній, оскількі ефективна побудова ПІДПРИЄМСТВА безпосередно впліває на результатівні показатели его развития. Прот ЗРОСТАННЯ або зниженя віщезазначеніх Показників НЕ характеризують організаційну структуру однозначно. Стан організаційної структурованих ПЄВНЄВ мірою відображає здатність організації використовуват рінкові возможности. Як оцінні показатели можна використовуват:

- ступінь відповідності асортименту реалізованої ПРОДУКЦІЇ структурі попиту. Для ВІДПОВІДІ на поставлене харч...


Назад | сторінка 19 з 37 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Шляхи Вдосконалення організаційної та виробничої структурованих ПІДПРИЄМСТВ ...
  • Реферат на тему: Удосконалення методів управління запасами готової продукції у виробничо-збу ...
  • Реферат на тему: Результати діяльності та аналіз основних показників управління персоналом в ...
  • Реферат на тему: Побудова організаційної Структури управління (ГСУ) підпріємством та оцінюва ...
  • Реферат на тему: Напр Вдосконалення Системи управління якістю ПРОДУКЦІЇ и організації техніч ...