Оптимальні розміри буртів і траншей встановлені залежно від видів овочів і кліматичних умов зони країни. Особливо важливо витримувати поперечні розміри польових сховищ, довжина ж має менше значення.
Таблиця 3 - Типові розміри польових сховищ в холодній зоні
Найменування продукцііШіріна, мГлубіна, мДліна, мбуртиКартофель, корнеплоды2,3-2,50,3-0,620-30Капуста2,0-2,20,2-0,414-18траншеиКартофель, корнеплоди1 ,0-1 ,51,0-1 ,510-20Капуста1 ,0-1 ,21,0-1 ,510-15
Вид і товщина укриття також визначає їх ТЕПЛОБАЛАНС. Від потужності укриття залежить розсіювання тепла з буртів і траншей, особливо в зимовий період Призначення укриття - оберігати від подморажіванія, але в теж час пропускати тепло, що виділяється ними, захищати продукцію від атмосферних опадів, але і розсіювати вологу, що виділяється нею. Для різних видів овочів стосовно до кліматичних умов нашої країни вироблені певні рекомендації по товщині укриття буртів і траншей. Прийнято дробове нанесення шарів укриття в міру зниження зовнішньої температури і температури штабеля.
Відразу ж після укладання овочів їх вкривають потрібним шаром соломи, причому бажано брати житнє або пшеничну. На солому накладають шар землі товщиною 10 см (темна укриття) для запобігання від вітру і дощу. Перед настанням різкого похолодання слід укрити бурти і траншеї повним шаром землі. Існує спеціальна машина для укриття буртів землею - буртоукривщік БН - 100А. У морозну погоду в земляному шарі укриття можуть утворювати тріщини. Їх треба закрити торфом або тирсою. При небезпечному підвищенні температура сніг зчищають і пробивають отвори в гребені укриття для посилення вентиляції.
Таблиця 4 - Рекомендована товщина укриття буртів і траншей в холодній зоні, м
Найменування продукцииГребеньОснованиесоломаземлясоломаземляКартофель, корнеплоди0 ,4-0 ,60,4-0 ,60,5-0 ,90,6-0, 8Капуста0 ,3-0 ,40,4-0 ,50,4-0 ,60,5-0, 6
Крім надійності укриття по теплоопір, необхідно враховувати й інші його характеристики. Коефіцієнт теплопровідності матеріалів збільшується при їх зволоженні в 3-5 разів і більше, тому основний теплоізоляційний матеріал повинен бути сухим. Велике значення повітропроникності укриття, яка забезпечує розсіювання тепла і вологи. Але при високій повітропроникності у вітряну погоду овочі можуть підморозить.
Умови зберігання залежать також від пристрою вентиляції. Основне призначення системи вентиляції - охолодження овочів, головним чином в осінній період. Залежно від виду вентиляції розрізняють бурти і траншеї: «глухі», з припливним каналом, з припливним і вертикальними каналами, бурти з гребньовим витяжним каналом, бурти на настилах і траншеї з охолодженим дном, бурти з «повітряної сорочкою».
Глухі бурти і траншеї застосовують, якщо умови вегетації були сприятливі, механічні та інші пошкодження овочів мінімальні, а погодні умови сухі і прохолодні.
Для швидкого і гарантованого охолодження овочів, закладених на зберігання при температурі значно вище оптимальної, в глухих буртах і траншеях влаштовують припливне канал. Припливне канал влаштовують або у вигляді канавки в земляному підставі перетином 0,2 * 0,2 м, або арочного тригранного дерев'яного гратчастого каналу зі стороною 0,3 м.
Типовими проект...
