ю дозволяє подрібнювати зернова сировина, солод, плоди, макуха Молоткова кошикові млин. Пристрій дозволяє подрібнювати альгінат, лікарські кореневища і кору, листя і стебла тютюну. Швидкість обертання робочого органу 40-50м/с Зубчаста дисковий млин. Конструкція пристрою дозволяє подрібнювати грильяж, кавовий екстракт, головки і кубики цукру, пластмасу, зернові продукти. Швидкість обертання робочого органу 4-8 м/с Молотковий млин. Конструкція пристрою призначена для подрібнення крупнокускових продуктів, макух, знежиреної кістки, зерна і зернові продукти. Швидкість обертання робочого органу становить 40-50 м/с Машини типу жорна (жорновий постів). Конструкція пристрою дозволяє подрібнювати зерно та продукти його переробки. Кульова млин. Конструкція пристрою дозволяє подрібнювати какао-масу Гранулятор. Конструкція пристрою призначена для подрібнення сухих овочів, фруктів та інших харчових продуктів, яким необхідно надати певний гранулометричний склад. Швидкість обертання основного робочого органу складає 5-18 м/с Повітряно-електронна млин. Пристрій не застосовується в харчовому виробництві Струйная млин. Пристрій не застосовується в харчовому виробництві Машина роторно-барабанного типу з гвинтовими ножами. Конструкція пристрою призначена для подрібнення грубих і соковитих кормів Бичева машина. Конструкція пристрою дозволяє подрібнювати зернова сировина та продукти його переробки Соломосілосорезка. Конструкція пристрою призначена для подрібнення грубих кормів для великої рогатої худоби Машина системи шнек-ніж-решітка. Пристрій призначений для подрібнення овочів, фруктів, м'ясних та інших харчових продуктів в пастоподібну середу Шнековая або щелепна дробарка. Конструкція пристрою дозволяє подрібнювати вапняну і кам'янисту породу при виробництві будівельних матеріалів Конусна дробарка. Пристрій призначений для подрібнення крихких і не дуже міцних матеріалів. Ножова млин. Конструкція пристрою дозволяє подрібнювати мясокостний сировину, крупнокускові матеріали. Конусная колоїдна млин. Конструкція пристрою призначена для подрібнення овочів і фруктів при приготуванні концентрованих соків Дробарка з зубчастими рифленими валками. Конструкція пристрою призначена для подрібнення крупнокускових продуктів рослинного походження, а також для попереднього подрібнення
Класифікація подрібнюючих машин приведена в залежності від методів впливу робочих органів на оброблюваний матеріал (таблиця 17) [69, 70-72]. Огляд існуючих інженерних рішень показав, що існує велика кількість конструкцій подрібнюють пристроїв, застосовуваних у технологічних схемах харчових виробництв.
При цьому встановлено, що найбільш часто конструкції подрібнюючих пристроїв суміщають кілька способів впливу робочих органів на оброблюваний матеріал.
Наприклад, вальцьовий верстат реалізує одночасно стиск, зсув та зріз зернової сировини, машина типу жорна реалізує стиснення і стирання, молоткова дробарка поєднує наступні види подрібнення - вільний удар і зріз, а також зсув та стирання продуктів розмелу між робочими органами.
Для подрібнення зернової сировини на зернопереробних підприємствах найбільше застосування знайшли вальцьові верстати та молотковідробарки. Для доізмельченія проміжних продуктів розмелу застосовують дезінтегратори, дискові, ножові, штифтові, зубчасті, а також плющильні верстати та ін.
Аналіз конструкцій подрібнюючих пристроїв показав, що застосовувані в харчовій і зернопереробної промисловості обладнання мають суттєві технологічні недоліки. У зв'язку з цим, підвищення ефективності процесу утворення нових поверхонь і розробка вдосконалених конструкцій подрібнюючих пристроїв являє собою практичний інтерес.
Змішуючі машини. На підприємствах з переробки зернової сировини після дозування подрібненої сировини для отримання однорідної за складом суміші, в якій вміст компонентів у будь-якому її обсязі не повинне відрізнятися від змісту їх у всій суміші, застосовують найрізноманітніші змішувачі, що відрізняються як за принципом дії, так і за конструктивним виконанню. Їх можна поділити на дві групи за принципом дії: періодичної і безперервної. За конструктивними ознаками розрізняють змішувачі: лопатеві, барабанні, шнекові, вібраційні, вертикальні, горизонтальні, одновальні і двухвальні. Нижче наведено класифікацію змішувальних машин (таблиця 17)
Таблиця 17 - Класифікація змішувальних пристроїв
Найменування смесітеляУсловное обозначеніе12I. Лопатеві смесітеліСмесітель з прямими лопатями і вертикальним обертовим валомСмесітель з обертовими пропелерними лопатями і циліндричним нерухомим корпусомСмесітель з фігурними лопатями різної конфігурації, що має вертикальні і похилі осі вращеніяВисокоінтенсівний змішувач з штирьовими і фігурними місильними лопастяміГорізонтальний змішувач з обертовими лопатями і нерухомою емкостьюII. Шнек...
