ні в людей, ні у тварин не виникає пов'язаних з цим проблем.
За технологією консервування з використанням консервирующего препарату не відрізняється від звичайного силосування, за винятком внесення консерванту. Його необхідно розподілити в зерна якомога рівномірніше з дотриманням дозування [23].
Встановлено, що найбільш раціональним способом підготовки вологого силосованного і консервованого зерна до згодовування є плющення і мікронізація. Комбінована обробка зерна дозволяє достовірно підвищити молочну продуктивність корів.
При проведенні експерименту ми вивчали ефективність використання плющеного зерна, заготовленого в полімерній упаковці, в раціонах вирощуваного на м'ясо молодняку ??великої рогатої худоби в умовах промислової технології.
1. Огляд літератури
. 1 Переваги використання технології плющення зерна
фуражний зерно консервування плющення
Сучасне ведення тваринництва, пов'язане з інтенсифікацією виробництва готової продукції, значною мірою засноване на використанні в кормовому раціоні зернового фуражу як основний постачальник вуглеводів і протеїну. При дробленні сухого зерна утворюються як великі, так і дрібні фракції. Енергоємність його становить 8-10 кВт/год на 1 т продукту.
Менш енергоємним є плющення зерна, так як при вологості 13-15% утворюється значна (30-40%) кількість дробленого продукту. При такій обробці більшому впливу піддається мікроструктура крохмальних зерен. З іншого боку, зберігається макроструктура. За рахунок цього засвоюваність розплющеного корму в порівнянні з роздробленим, за інших рівних умов, за деякими даними, зростає на 3,5-8,3%. У першу чергу це відноситься до Плющилка, що обробляють зерно з вологістю більше 16-18%. При роботі за такою технологією проявляється ряд переваг: не утворюється борошниста пил, і вологе зерно легше піддається деформації. Енергоємність процесу знижується з 10,0 до 3,2 кВт/год на 1 т і дещо збільшується ступінь декстринізації [44].
Накопичення поживних речовин в зерні йде нерівномірно. У перші дні після цвітіння маса зерна збільшується порівняно слабко, в період молочної стиглості найбільш інтенсивно накопичується суху речовину, а в період воскової стиглості зерна швидкість накопичення сухої речовини сповільнюється і трохи навіть знижується. Зменшення кількості сухої речовини в даний період пояснюється витратою частини накопичених раніше поживних речовин на дихання. У вологу погоду ці втрати можуть досягати 20-25% маси зерна, що викликає відповідне зниження врожаю.
За нормальних умов дозрівання в перший період в зерні синтезуються в основному білки. У період молочної - початку воскової стиглості посилюється приплив вуглеводів і різко підвищується інтенсивність синтезу крохмалю.
При дозріванні зерна відбувається абсолютне і відносне зміна не тільки змісту азотистих речовин, але і їх якість. У перший період формування в зерні багато небілкового азоту (головним чином вільних амінокислот і амідів) і синтезуються більш рухливі, легко розчинні білки - альбуміни і глобуліни. Під час дозрівання різко знижується вміст небілкових форм азоту, а також водорозчинних і солерозчинних білків, інтенсивно синтезуються проламіни і глютеліни.
У зв'язку зі зміною фракційного складу білків у процесі дозрівання піддається зміні і їх амінокислотний склад. Зокрема, знижується вміст основних амінокислот і збільшується кількість глютамінової кислоти в білках. Це відбувається внаслідок того, що на перших фазах дозрівання в зерні синтезується головним чином альбуміни і глобуліни, що містять велику кількість основних амінокислот, а потім відбувається накопичення спирторозчинних і щелочерастворімих білків, що характеризуються підвищеною кількістю глютамінової кислоти і проліну.
Під час дозрівання проходять різкі зміни і у вуглеводному комплексі зерна. На перших фазах дозрівання інтенсивність синтезу крохмалю порівняно не висока, в цей час в зерні накопичується досить багато цукрів і фруктозанов (розчинних низькомолекулярних полісахаридів), побудованих із залишків фруктози. У міру дозрівання відбувається різке посилення синтезу крохмалю, а вміст цукрів і фруктозанов значно знижується, і в зрілому зерні їх міститься 2-3%.
При дозріванні жир накопичується в зерні в більш ранні періоди за рахунок вільних жирних кислот (пальмітинова, олеїнова, леноленова і лінолева кислоти), з цих кислот при дозріванні і утворюються жири.
Кількість вітамінів водорозчинній групи В в період повної зрілості зерна зазвичай в 1,5-2 рази більше, ніж на ранніх стадіях формування зерна, а вміст каротину, навпаки, різко зменшується у міру дозрівання зерна.
З в...
