ння цієї групи до спіртової з одночаснім окисненням глутатіону (GSH) до дісульфіду (GSSH).
Для детоксикації Fe 2+ в організмі існує четверта захисна система : окиснення и зв язування іонів Fe 2+. У плазмі крови ця система представлена ??ферментом церулоплазміном (фероксідазою), что окиснює Fe 2+ до Fe 3+ кісним без Утворення вільніх радікалів, та білком трансферином, Який зв язує и переносити у кров'яний руслі іоні Fe 3+, а потім захоплюється клітінамі. У клітінах іоні заліза могут відновлюватіся аскорбіновою кислотою та іншімі відновнікамі, альо потім окиснюються и депонуються Всередині ферментного білкового комплексу феритин.
Властивості антіоксідантів. До антіоксідантів відносяться деякі вітаміни, мінерали и ферменти (або ензімі), Які порушують процес Утворення вільніх радікалів в організмі и запобігають їхній шкідлівій Дії [33, 35].
Вільні радикал - це атоми або групи атомів, Які віклікають пошкодження Клітини, порушують Функції імунної системи, что виробляти до інфекційніх и різніх дегенеративних захворювань, включаючі рак и серцево-судинні патології. Вчені вважають, что пошкодження, Пожалуйста віклікається вільнімі радикалами, є основою процесів старіння.
Відомі следующие групи вільніх радікалів, что утворюються в організмі: пероксиди, гідроксільні Радикал, пероксид водні, Різні ліпідні пероксідні сполуки, гіпохлорітні Радикал и деякі Інші. Смороду могут утворюватіся під вплива радіації, цієї токсичної хімічніх Сполука, трівалої Дії Сонячних променів, а такоже різніх метаболічних процесів, таких як розщеплення жірів при утворенні ЕНЕРГІЇ.
Кількість вільніх радікалів в організмі зазвічай контролюється за рахунок Дії спеціальніх ферментів, Які нейтралізують ЦІ Шкідливі сполуки. У організмі утворюється 4 таких ферменти: СОД, метіонінредуктаза, каталаза и ГПО.
Для того, щоб звесті до мінімуму пошкодження, что віклікаються вільнімі радикалами, слід прійматі препарати, що містять антиоксиданти. Вважається, что прийом таких добавок запобігає розвитку злоякісніх новоутворень [21, 22].
Властивості супероксиддисмутази
Ключовий ферментом антиоксидантного захисту є СОД. Вместе с каталази та іншімі антиоксидантними ферментами, вона захіщає організм від вісокотоксічніх Кисневий радікалів. При ее участия розрівається ланцюг вільнорадикальних процесів на качана свого Зародження на стадії одне-електронного Відновлення кісним з утвореннями супероксидного аніон-радикалу. Таким чином, вона відіграє найважлівішу роль в антиоксидантному захісті практично всіх типів клітін, що так або інакше знаходяться у контакті з кісним [9, 12, 27, 28].
Реакцію дісмутації супероксидами, что каталізується супероксиддисмутазою, можна розділіті на две части (парціальні Реакції) Наступний чином:
· M (n + 1) +? СОД + O 2? ? M n +? СОД + O 2
· M n +? СОД + O 2? + 2H +? M (n + 1) +? СОД + H 2 O 2
де, М (перехідній метал)=Сu (n=1); Mn (n=2); Fe (n=2); Ni (n=2).
У даній Реакції окислень стан катіона метала варіює между n та n + 1.
Сейчас годину віділено кілька ізоферментніх форм СОД. У організмі людини існує три тіпі супероксиддисмутази. СОД1 - знаходиться у цітоплазмі, СОД2 - у мітохондріях (рис. 1), а СОД3 - це позаклітінна форма. Перша форма - дімерная, тоді як друга и Третя форма - тетрамерні (складаються з чотірьох рівніх субодиниць). СОД1 и СОД3 мают мідь у активному центрі. Cu, Zn-СОД (31 кДа) є найбільш Розповсюдження та добро вивченості. Вона містіться у клітінах еукаріот и володіє чутливістю до Дії ціанідів. Молекула ферменту складається з двох ідентічніх субодиниць, шкірні з якіх в області активного центру містіть один атом МІДІ та цинку [28, 42,43].
Рис. 1. Структура мітохондріальної супероксиддисмутази людини.
СОД є ціанрезістентною формою и находится в основному в матріксі мітохондрій и хлоропластів еукаріот. На Данії годину цею ізофермент СОД Виявлено у бактерій. Складається з чотірьох субодиниць, що містять Іон марганцю в області активного центру. Віділяють ще одну ізоформу СОД - залізовмісній фермент, Який спочатку БУВ поміченій у прокаріот. На Данії годину доведено, что цею фермент широко Розповсюдження [4, 5].
Властивості каталази
Каталаза - фермент, что каталізує Реакції розчеплення пероксиду водного, что утворюється у процессе біологічного окиснення, на воду и молекулярних кисень: 2H 2 O 2=2H 2 O + O 2. У окиснення стані каталаза может проявляті пероксидазного Активність, беручи доля в окісненні спіртів и альдегідів. Каталаза є одним Із Найшвидший ферментів: одна молек...
