ож для того, щоб продукція зміцнила свої позиції на споживчому ринку, став використовуватися брендинг - заходи для створення іміджу продукції, який буде дізнаватися споживачами. Ці дії відбуваються за межами торгової точки - місця, де споживач безпосередньо приймає рішення про покупку. Саме тому логічним став наступний крок - виникнення команд мерчандайзерів у кожного з виробників молочної продукції, охочого збільшити свої продажі. Сьогодні навіть ефективні дії з мерчандайзингу в торгових залах не так часто успішно впливають на діяльність виробників, як раніше, але все ж дозволяють тримати продажу на досягнутому рівні і проводити ефективні маркетингові акції.
1. Мерчандайзинг як маркетингова технологія
1.1 Мерчандайзинг і його інструменти
Завдання мерчандайзингу-сформувати у клієнта магазину бажання придбати максимум товару за мінімальний час і без прямого втручання в процес торгового персоналу. На сьогоднішній день на лідируючі позиції виходять маркетингові стратегії, засновані не стільки на розширенні асортименту, скільки на розвитку інструментів, які забезпечують покупку вже існуючого товару споживачем з мінімальною кількістю витрат з його боку. Інструменти мерчандайзингу можна побачити в Додатку 1. мерчандайзинг можна назвати сукупність інструментів та заходів, які спрямовані на збільшення обсягу продажів, отримання підприємством максимального прибутку при невеликих матеріальних витратах і мінімальному втручанні в процес торгового персоналу [10, с. 18].
Для ефективної реалізації інструментів мерчандайзингу на підприємстві до справи повинен підходити професіонал. На жаль, на сьогоднішній день, багато підприємств не залучають до роботи мерчандайзерів і не навчають своїх продавців мистецтву викладення товару. На практиці в середньостатистичному магазині полиці заповнюються без врахування споживчих уподобань. Економлячи на професіоналах, підприємство втрачає імідж і втрачає дорогоцінну можливість підняти рівень продажів. Для ефективного оформлення вітрини необхідно використовувати мистецтво і дизайнера, і архітектора, але результат вартий витрачених зусиль. Професійний мерчандайзер - це в якійсь мірі психолог. Мерчандайзинг базується на психології поведінки покупця в замкнутому просторі і полягає в проведенні комплексу робіт. Мерчандайзинг покликаний спонукати покупця на несвідомому рівні придбати товар не тому, що він краще, а тому що в конкретний момент часу ці товари справили на покупця найбільш сприятливе враження. Розташування товару в торговому залі з урахуванням інструментів мерчандайзингу сприяє збільшенню продажів в середньому на 10%.
1.2 Ефективне розташування точок продажу в залі і викладка товарів
На сьогоднішній день торговому представнику і мерчандайзеру для успішної роботи з просування свого товару недостатньо тільки мистецтва його продажу та знання концепції мерчандайзингу. Для досягнення найкращого результату він повинен виявляти потреби, як покупця, так і власника роздрібної точки, а також планувати всі можливі типи поведінки споживачів. Тобто передбачати варіанти поведінки споживачів в різних ситуаціях і тільки з урахуванням цього розташовувати товар на полицях. Такі поняття як потік покупців в торговій точці, загальне розташування товару на самих точках продажу, найкраще розміщення основних і додаткових точок продажу відіграють найважливішу роль в мерчандайзингу, характеризуючи його ефективність. Для правильного розташування товару в торговому залі необхідно враховувати кілька факторів: [23, c. 20-22].
ефективне використання простору торгового залу;
оптимальне розташування товарних груп;
правильне розміщення основних і додаткових точок продажу;
способи уповільнення потоку покупців.
Ефективне використання простору торгового залу - це зазвичай близько 40% площі торгової точки займає торгове обладнання (полиці, холодильне обладнання, стелажі), розташоване з урахуванням форми приміщення максимально ефективно. Близько 60% площі торгової точки необхідно залишати для купівельних потоків (важливо забезпечення вільного руху покупця по магазину, дотримання правил техніки безпеки) щоб досягти формування у покупців почуття комфорту. На рис. 1 наведено кілька варіантів розташування торгового устаткування.
Рисунок 1 - Типи розташування торгового устаткування усередині торгового залу
При розміщенні рекламних матеріалів на точках продажів мерчандайзер повинен задати собі питання: чи можливо збільшити продажі тільки за допомогою реклами? Це стане неможливим, якщо в магазині не присутня достатня кількість рекламованого товару, або такий товар складно знайти. М...
