ть стати окремі бактеріоцини. Один з них - низин - з успіхом застосовується як консервант у харчовій промисловості.
Ефекти від клінічного застосування пробіотиків рідко були незначними або мали негативний характер. У істотному ступені тому провиною антропоцентристська мислення, засноване на поділі навколишнього світу на шкідливе і корисне людині, а не на чітких законах біологічної доцільності.
Невдачі в застосуванні і прибутків, обумовлені в першу чергу неадекватною і несвоєчасною діагностикою і в другу - недоліком наших знань про патогенетичних механізми, що приводять до розвитку тієї чи іншої патології [4].
У зв'язку з тим, що до складу більшості пробіотиків входять живі штами нормальної кишкової мікрофлори, їм притаманні більшість властивостей і функцій останньої.
Функції нормальної кишкової мікрофлори в організмі людини різноманітні. Вони формують імунобіологічних реактивність організму, оберігають органами, що підлягають впливу зовнішнього середовища, від впровадження і поширення в них патогенних мікроорганізмів. Кишкові мікроорганізми додатково забезпечують організм деякими вітамінами, зокрема, синтезують вітаміни групи В, фолієву і пантотенову кислоти, вітаміни Н і К. Вони синтезують також деякі ферменти та інші біологічно активні сполуки, які включаються до загального обмін речовин людини.
Корисні види кишкових бактерій беруть участь у метаболізмі жовчних кислот з утворенням, на відміну від патогенної мікрофлори, нетоксичних метаболітів. Вони сприяють процесу всмоктування і гідролізу жирів, покращують білковий і мінеральний обмін. У товстому кишечнику за участю деяких видів мікроорганізмів відбувається зброджування вуглеводів, піддаються часткової ферментації харчові волокна.
За допомогою нормальної кишкової мікрофлори утилізуються неперетравлені харчові речовини і деякі токсичні продукти травлення. У результаті цих процесів утворюються різноманітні аміни, органічні кислоти (молочна, пропіонова, масляна), гази (діоксид вуглецю, метан, сірководень), а також деякі отруйні речовини (фенол, індол, скатол), які знешкоджуються в печінці. Активна діяльність мікроорганізмів стимулює перистальтику кишечника.
Порушення нормального співвідношення між різними видами мікроорганізмів в кишечнику може бути причиною хворобливого стану організму, званого дисбактеріозом (дисбіозом) . При дисбактеріозах зменшується кількість біфідобактерій і збільшується загальна кількість патогенної та умовно-патогенної мікрофлори, що призводить до самоотруєння організму токсичними метаболітами, виникнення або загострення вже наявних захворювань шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної і нервової системи, зниження імунітету.
Причинами порушень мікроекологічної рівноваги організму людини є захворювання органів травлення, тривале лікування антибіотиками, антибактеріальними і хіміопрепаратами, операційне втручання, іонізуюче випромінювання, шкідливі екологічні фактори.
Одним їх ефективних способів збереження якісного і кількісного складу і біохімічної активності нормальної кишкової мікрофлори є використання пробіотиків.
Ефективність пробіотика залежить від його складу і властивостей, а також від стану мікробіоценозу людини, яке пов'язане з його індивідуальними особливостями (підлогою, віком), умовами і способом життя та іншими факторами.
Необхідною якістю прибутків, що забезпечує їх фізіологічна дія, є висока швидкість росту і сумісність з іншими мікроорганізмами, присутніми в шлунково-кишковому тракті. Здатність прибутків до транслокації з просвіту травного тракту у внутрішнє середовище організму повинна бути мінімальною навіть при введенні їх у великих кількостях. Тривале використання пробіотичних препаратів або їх містять не повинно викликати побічні ефекти.
Основні процеси, що забезпечують позитивні ефекти пробіотиків на основі живих мікроорганізмів в організмі людини шляхом нормалізації його мікробної екології, наведені в таблиці 1 [5].
Таблиця 1. Функції і специфічні ефекти пробіотиків
Основні функцііСпеціфіческіе еффектиінгібірованіе зростання потенційно шкідливих мікроорганізмів у результаті продукції антимікробних субстанцій, активації імунокомпетентних клітин; стимуляція зростання представників мікрофлори внаслідок продукції вітамінів та інших ростстимулюючих факторів; нейтралізація токсинів і нормалізація рН; зміна мікробного метаболізму, що виявляється в підвищенні або зниженні активності ферментовантібактеріальние властивості; антимутагенні властивості; антиканцерогенні властивості; поліпшення метаболізму лактози; зниження рівня сироваткового холестерину; стимуляція імунної системи
1...
