ідприємства,
. Вивчити організацію взаємодії і повноважень підприємства,
. Дати оцінку інноваційним технологіям в молочній промисловості на сучасному етапі.
У даному курсовому проекті в якості методів дослідження використовуються методи аналізу, дедуктивно-аналітичні методи дослідження, метод узагальнень.
Проект має логічну структуру і містить вступ, п'ять розділів, 17 розділів, висновок, бібліографія з дев'ятнадцяти джерел, одного додатку.
Глава 1. Характеристика організації
1.1 Назва фірми і його обгрунтування
ЗАО Молочний завод «Балаковської» створено в 2002 році на базі існуючого переробного підприємства «Молоко Поволжя», що існує з 1998 року.
ЗАО зареєстроване за адресою Саратовська обл., Балаково р, Саратовське шосе, 22 будинок.
Назва підприємства відображає його місцерозташування і вид виробленої продукції - виробництво та реалізація оптом молочних продуктів: вершкового масла, сиру, маргарину, йогурту, молока, кефіру, сметани, сиру.
1.2 Характер власності організації
Молочний завод «Балаковської» є комерційною організацією, існуючої у вигляді закритого акціонерного товариства.
Під акціонерним товариством розуміється суспільство, статутний капітал якого розділений на певне число акцій, і учасники якого не відповідають за його зобов'язаннями і несуть ризик збитків, пов'язаних з діяльністю ВАТ, в межах вартості належних їм акцій. Акціонерні товариства можуть бути відкритими і закритими , що відбивається в його статуті і фірмовому найменуванні. Відмінності між ними полягають у наступному.
Акціонери відкритого суспільства можуть відчужувати належні їм акції без згоди інших акціонерів цього товариства. Таке суспільство вправі проводити відкриту підписку на випущені їм акції та здійснювати їх вільний продаж відповідно до законодавства РФ.
Основними характеристиками відкритого суспільства є масштаби об'єднаного капіталу і велика кількість власників. Основна ідея, що звичайно переслідується при створенні такої форми приватного підприємства, полягає в залученні і концентрації великих коштів (капіталу) фізичних та юридичних осіб з метою їх використання для отримання прибутку.
Суспільство, акції якого розподіляються тільки серед його засновників або іншого, заздалегідь визначеного кола осіб, визнається закритим суспільством . Таке суспільство не має права проводити відкриту підписку на випущені їм акції чи іншим чином пропонувати їх для придбання необмеженому колу осіб.
Акціонери закритого товариства мають переважне право придбання акцій, що продаються іншими акціонерами цього товариства, за ціною пропозиції іншій особі. Статутом товариства може бути передбачено переважне право товариства на придбання акцій, що продаються його акціонерами, якщо акціонери не використали своє переважне право придбання акцій.
1.3 Вид господарської діяльності ЗАТ МЗ «Балаковської»
Молочний завод «Балаковської» займається випуском молочної продукції.
Зараз основним напрямком діяльності Молочний завод «Балаковської» є:
- виробництво молока;
- виробництво кисломолочної продукції;
- виробництво сиру, йогурту, сметани, вершків;
- виробництво сиру; масла вершкового;
- дослідження ринку і збут продукції.
1.4 Асортимент товарів, що випускаються
Молочний комплекс призначений для переробки молока і випуску цільномолочної продукції. Молочний комплекс виконує такі функції:
прийом, сепарування, охолодження і пастеризація сирого молока;
випуск питного молока 2,5% жирності в поліетиленових пакетах ємністю 0,5 літрів і 1 літр;
виробництво сиру «Балаковської» 45% жирності;
вершкового масла сбоечного 72% жирності;
вершків 6%, 8%, 20%, 35% жирності;
сметани 20% і 30% жирності;
сир знежирений 1%, 5% жирності.
Проектна потужність підприємства - 15 тонн переробляється молока на добу з базисної жирністю 3,6%. Штатна чисельність персонажів 50 осіб при максимальному завантаженні підприємства сировиною.
Таблиця 1 Асортимент продукції ЗАТ Молочний завод «Балаковської»
