яг припадав на нетоварний і дрібнотоварний сектор - особисті подвір'я населення. Ця тенденція була характерна не тільки для картоплі, але і для всього російського сільського господарства в цілому. Російський аграрний бізнес не був пристосований до функціонування в ринкових умовах, великі господарства розорялися під впливом впливу зарубіжних поставок, відсутність державної підтримки і неефективної системи управління. З 2000 року намітилася тенденція до укрупнення господарств, зростання частки товарної продукції на ринку. У 2005 році частка сільгоспорганізацій і фермерських господарств у загальному обсязі виробництва зросла до 11,2%, в 2010 році - до 16,0%, в 2012 році - до 21,1%.
Ця динаміка триватиме і в довгостроковій перспективі. Протягом наступних десяти років частка промислового виробництва перевищить 50% від загального обсягу валових зборів картоплі. Укрупнення виробництва є характерною тенденцією для всіх розвиваються сільськогосподарських ринків. Це дозволяє випускати більш конкурентоспроможну продукцію, знижувати собівартість, використовуючи хороший насіннєвий матеріал, передові технології обробки земель, систем зрошення, підвищувати вартість кінцевого товару, надаючи клієнтам і партнерам правильно упакований продукт у відповідності з поточними ринковими потребами. Малим господарствам більшість передових технологій ведення бізнесу економічно недоступно. Частка нетоварного виробництва буде знижуватися ще й з огляду таких тенденцій як старіння сільського населення, відтік молоді в міста.
У сучасних умовах виробництва є величезна кількість сортів картоплі як вітчизняної, так і зарубіжної селекції. Відрізняються по великій кількості біологічних, технологічних і споживчих властивостей і якостей. Найбільш розвиненою подотраслью картоплярства на даний момент є виробництво свіжого споживчого картоплі. Особлива увага приділяється зовнішньому вигляду бульб, текстурою і кольором м'якоті, смаком.
Вибір набору використовуваних сортів повинен здійснюватися виходячи з вимог ринку, спеціалізації картоплярства, продуктивності та кількості техніки для обробітку. Для найбільш повноцінного і раціонального використання матеріальної та технічної бази с/г. підприємств необхідно мати сорти картоплі з різних груп стиглості. Однак як показує практика для нашої зони не підходять сорти пізньостиглої групи стиглості.
Найбільш поширені сорти картоплі, використовувані в Нижньогородській області:
Ред Скарлет - старий сорт голландської селекції оригінатор HZPS-Sadokas. Краснокожурний сорт раннього терміну дозрівання. Відрізняється високою товарністю. Стійкий до механічних пошкоджень. Стійкий до мокрим гнилям при зберіганні. Використовується як в якості ранньої картоплі, так і на довгострокове зберігання. Недоліком сорту є швидке виродження. Після 2-й репродукції втрачає до 70% відсотків врожайності в порівнянні з ЕС і РС - 1.
Розара - краснокожурний сорт німецької селекції. Раніше популярний сорт, в даний час втрачає свої позиції. Ранньостиглий сорт. Колір м'якоті жовтий. Смакові якості відмінні. Залягання вічок неглибоке. Шкірка гладенька. Величезним мінусом сорту є те, що при вирощуванні на важких, по хутро. складом, грунтах відбувається деформація бульб. Бульби набувають грушоподібної форми і при механічного прибирання сильно пошкоджується, що викликає втрати при зберіганні.
Невський - сорт вітчизняної селекції. Найбільш чуйний на полив сорт. Белокожурний сорт з білою м'якоттю. Смакові якості добрі. Недолік сорту значне скорочення врожайності при нестачі вологи.
Удача - вітчизняний сорт. Скоростиглий. Белокожурний. Урожайний. Мінус сорти смакові якості і потемніння після варіння.
Найбільш перспективні сорти (имхо):
Белларза - сорт картоплі німецької селекції. Ранньостиглий сорт. Краснокожурний. Відмінні смакові якості. Стійкий до механічних пошкоджень. За результатами держвипробувань дав найбільшу врожайність. Висока товарність в цьому сорті поєднується з врожайністю і технологічністю.
Гала - німецький сорт. Тисокотоварний з чудовими споживчими якостями. Смак відмінний. Колір шкірки жовтий. Колір м'якоті жовтий.
. Біологічні особливості росту і розвитку культури
Картопля по своєму ботанічному походженням відноситься до культур помірно прохолодного клімату з середніми річними температурами між 6 і 10 С °. Батьківщиною картоплі є передгір'я Анд. Це і обумовлює біологічні особливості культури. Помірність оптимальних для росту і розвитку температур + 17-22 ° поєднується з пошкодженням бадилля при - 1 °. Зважаючи на те що корисна частина рослини (бульба) утворюється в грунті, культура вимагає пухкої, проникною для повітря структури. <...
