фаст-фудами;
наявність кінотеатрів, розважальних центрів, ігрових автоматів, дитячих майданчиків і т.д.
Гіпермаркет - це об'єкт, відвідуючи який покупець може задовольнити потреби як в покупці необхідних йому товарів (продукти, одяг, побутова техніка), так і в розвагах (ресторани, розважальні центри, боулінг тощо ). Усередині гіпермаркету зосереджено кілька бізнесів, в числі яких безпосередньо роздрібна торгівля та індустрія розваг.
Особливості гіпермаркетів [22, c.6]:
. Територіальне розташування. Як правило, гіпермаркети знаходяться у видаленні від місць проживання населення, за містом. Значить, буде потрібно залучати покупців величезним арсеналом маркетингових засобів. У їх числі - постійно проводяться промоакції та розпродажі.
. Чим більше магазин, тим більший шлях до нього покупці готові подолати. Це обумовлено тим, що в залежності від розміру підприємства змінюється і структура бізнесу. У гіпермаркетах з площею більше 8-10 тис. М 2 відбувається розвиток виключно непродовольчого сектора, оскільки далі збільшувати продовольчий асортимент не виходить, та й не має сенсу.
Під Росії продажу продовольчих товарів забезпечують 68% обороту магазинів.
. Потрібно мистецтво управління великим колективом - в одному гіпермаркеті можуть працювати до 700 чоловік. Усіх їх потрібно контролювати і мотивувати. Необхідно побудувати гнучкий графік роботи персоналу.
. Власне виробництво розвинене в гіпермаркеті набагато краще, ніж в супермаркеті. Потрібно мати хороших фахівців, які здатні займатися управлінням і плануванням цього виробництва. Оскільки продукція власного виробництва може зіпсуватися протягом лічених годин, потрібно враховувати категорії покупців і їх потік, тобто визначати структуру попиту. Проблеми в управлінні власним виробництвом в порівнянні з супермаркетом зростають в геометричній прогресії [25, c.26].
. Гіпермаркети відрізняє наявність великої сезонного асортименту, в той час як супермаркети орієнтовані в основному на той товар, який має постійне місце на полиці. При поганій організації неминуче з'являться неліквідні залишки, від яких потрібно позбавлятися радикальними методами, інакше бізнес може просто «потонути».
. Буде потрібно мистецтво управління каталогами. Потрібно враховувати потенційне зростання продажів рекламованих товарів, щоб до закінчення акції залишався необхідний запас.
. Супермаркети конкурують між собою, дискаунтери - з відкритими ринками та іншими дискаунтерами. Гіпермаркет ж змушений конкурувати і з супермаркетами, і з ринками, і навіть з непродовольчими магазинами. Тому необхідно проводити постійний моніторинг цін.
Система управління гіпермаркетом виявляється більш складною, ніж система управління супермаркетом. У гіпермаркеті - величезна товарна номенклатура і великий документообіг. Крім того, в гіпермаркеті продаються не лише продукти харчування та супутні товари, а й одяг, побутова техніка та ін.
Очевидно, що такі підприємства пред'являють особливі вимоги до інформаційних систем. Виникають наступні задачі автоматизації [10, c.215]:
) управління запасами,
) управління поставками,
) управління асортиментом,
) управління продажами (у тому числі дисконтна система),
) управління взаєморозрахунками,
) штрихове кодування,
) бухгалтерський облік,
) податковий облік та ін.
Формування замовлення постачальникам за допомогою інформаційної системи може проводиться з урахуванням, наприклад, наступних параметрів:
по мінімальному залишку;
на підставі результатів продажів за вибраний період і т.п. (метод змінного середнього, експоненціального згладжування та ін.).
. 3 Особливості організації товаропостачання гіпермаркетів
Товари можуть доставлятися в магазини та інші пункти продажу централізованим і децентралізованим методами.
Найбільш ефективний метод доставки товарів у роздрібні торгові підприємства - централізований завезення, при якому доставка товарів здійснюється силами і засобами постачальника на основі заявок роздрібних торгових підприємств в узгоджені терміни. Застосування цього методу дозволяє організувати більш чітке постачання магазинів товарами, не відриває працівників роздрібних торгових підприємств від виконання їхніх основних функціональних обов'язків. При раціонально, організованою централізованої доставці товарів ефективніше використовується робоча сила і тр...
