ЗМІСТ
1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ОРГАНІЗАЦІЇ І ТЕХНОЛОГІЇ РОБОТИ СУПЕРМАРКЕТА «МАГНІТ»
. 1 Поняття і зміст торгово-технологічного процесу
. 2 Особливості торгівлі в гіпермаркетах
. 3 Особливості організації товаропостачання гіпермаркетів
. АНАЛІЗ ОРГАНІЗАЦІЇ І ТЕХНОЛОГІЇ РОБОТИ гіпермаркетів «МАГНІТ»
. 1 Коротка характеристика гіпермаркету «МАГНІТ»
. 2 Аналіз торгово-технологічного процесу в супермаркеті «МАГНІТ»
. ШЛЯХИ ВДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ І ТЕХНОЛОГІЇ РОБОТИ гіпермаркетів «МАГНІТ»
. 1 Удосконалення попередніх операцій по закупівлям
. 2 Економічна ефективність від запропонованого заходу
ВИСНОВОК
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
ДОДАТОК
1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ОРГАНІЗАЦІЇ І ТЕХНОЛОГІЇ РОБОТИ СУПЕРМАРКЕТА «МАГНІТ»
. 1 Поняття і зміст торгово-технологічного процесу
Під торгово-технологічним процесом розуміють послідовність операцій, що забезпечує процес купівлі-продажу товарів і руху товару.
Торгово-технологічний процес в роздрібній торгівлі являє собою комплекс взаємопов'язаних торгових/комерційних/і технологічних операцій і є завершальною стадією всього торгово-технологічного процесу товароруху.
Структура торгово-технологічного процесу, послідовність виконання різних операцій залежать від ступеня господарської самостійності торгового підприємства, застосовуваного методу продажу товарів, типу, розміру магазину та інших факторів.
У магазинах, що торгують непродовольчими товарами, розрізняють три основні схеми технологічного процесу продажу.
Перша включає приймання товарів і подачу їх безпосередньо з приймального майданчика в торговий зал для продажу. Така схема може бути використана при застосуванні в торгово-технологічному процесі тари-обладнання. Застосування цієї схеми технологічного процесу обумовлює необхідність виділяти для її здійснення два функціональних приміщення: для приймання товарів і для їх продажу.
У другій схемі технологічний процес складається з трьох операцій: приймання, зберігання товарів і їх продажу.
Найбільш складною є третя схема технологічного процесу, яка застосовується при організації продажу товарів, що вимагають попередньої доопрацювання перед подачею їх в торговий зал (наприклад, звільнення від фабричної упаковки, прасування, чистка і т.д.). Її застосування вимагає наявність ще одного функціонального приміщення-приміщення для полготовкі товарів до продажу. У більшості випадків в непродовольчих магазинах застосовуються всі три схеми технологічного процесу.
Невід'ємною частиною будь-якого технологічного процесу в торгівлі є безпосереднє обслуговування покупців, виступаюче однією з основних його функцій.
Складові елементи процесу продажу товарів у непродовольчих магазинах діляться на:
основні. До них відносяться:
а) пропозиція товару;
б) консультації покупців;
в) операції з відпуску товару;
г) раcчетно-касові операції.
допоміжні. До них відносяться:
а) приймання товарів;
б) розміщення і укладання їх на складі;
в) підготовка товарів, робочих місць і зон обслуговування покупців до продажу;
г) внутрішня транспортування товарів.
1.2 Особливості торгівлі в гіпермаркетах
За даними компаній, один російський гіпермаркет щодня відвідують від 10 до 12 000 покупців. Розмір середнього чека становить у різних містах від 13 до 20 доларів. Таким чином, за показником товарообігу, що припадає на 1 кв. метр торгової площі, вітчизняні гіпермаркети не поступаються західним (питома товарообіг гіпермаркетів Carrefour становить від 6,5 до 13 500 євро на квадратний метр). Враховуючи рівень націнки в російській торгівлі, проект будівництва гіпермаркету «з нуля» вартістю 30-40 млн. Доларів окупиться протягом 3-4 років.
Можна визначити цей формат як торгову точку, що відповідає ряду специфічних вимог. Серед них [22, c.4]:
продаж понад 40 тис. товарних позицій (як продуктових, так і non-food);
наявність більш 20 касових терміналів в кеш-лайн;
розміщення на території об'єкта фуд-кортів з ресторанами, кав'ярнями і...
