i>
Споживання мікроорганізмами з рідких середовищ різних речовин, які є небажаними домішками (забрудненнями). Тут біомаса мікроорганізмів служить проміжним агентом, після закінчення процесу вона стає непотрібною. Такі процеси застосовують при біологічному очищенні стічних вод.
Продуктом тут є очищена вода, а біомаса активного мулу, яка споживає забруднення, весь час відводиться від системи і потім знешкоджується або переробляється для отримання з неї інших корисних продуктів.
Вилуговування за допомогою мікроорганізмів, тобто переклад в розчинений стан деяких речовин, що знаходяться в твердих тілах. Прикладом є мікробіологічне вилуговування цінних металів з руд - міді, цинку, урану й ін.
Особливим випадком є ??
використання біохімічної діяльності мікроорганізмів з метою утворення газів і за рахунок цього створення, наприклад, пористих матеріалів. Так, для цього використовують дріжджі при приготуванні хліба. Одне з призначень дріжджів при отриманні пива або шампанського - також створити в середовищі високу концентрацію розчиненого діоксиду вуглецю, щоб вино або пиво добре пінилося.
Розглянуті шість основних напрямків біохімічної діяльності мікроорганізмів є основою для отримання широкого класу продуктів біотехнології.
1.4 Переваги біотехнологічних процесів
У порівнянні з хімічною технологією біотехнологія має наступні основні переваги: ??
· можливість отримання специфічних і унікальних природних речовин, частина з яких (наприклад, білки, ДНК) ще не вдається отримувати шляхом хімічного синтезу;
· проведення біотехнологічних процесів при відносно невисоких температурах і тиску;
· мікроорганізми мають значно вищі швидкості росту та накопичення клітинної маси, ніж інші організми. Наприклад, за допомогою мікроорганізмів в ферментере об'ємом 300 м 3 за добу можна виробити 1 т білка (365 т/рік). Щоб така ж кількість білка в рік виробити за допомогою великої рогатої худоби, потрібно мати стадо 30000 голів. Якщо ж використовувати для отримання такої швидкості виробництва білка бобові рослини, наприклад горох, то буде потрібно мати поле гороху площею 5 400 га;
· в якості сировини в процесах біотехнології можна використовувати дешеві відходи сільського господарства і промисловості;
· біотехнологічні процеси в порівнянні з хімічними зазвичай більш екологічні, мають менше шкідливих відходів, близькі до протікає в природі природним процесам;
· як правило, технологія та апаратура в біотехнологічних виробництвах більш прості і дешеві.
1.5 Основні етапи розвитку біотехнології
Наука-біотехнологія формувалася і еволюціонувала у міру формування і розвитку людського суспільства. Це, зокрема, безпосередньо стосується й біотехнології. Її виникнення, становлення і розвиток умовно можна поділити, на 4 періоди: емпіричний, етіологічний, біотехнічний та генотехніческій. Емпіричний (від грец. empeirikos - досвідчений) або доісторичний період - найтриваліший, що охоплює приблизно 8000 років, з яких більше 6000 років- до нашої ери і близько 2000 років - нашої ери. Стародавні народи того часу інтуїтивно використовували прийоми і способи виготовлення хліба, пива і деяких інших продуктів, які тепер ми відносимо до розряду біотехнологічних. Криза мисливського промислу (господарства) став спонукальним мотивом революції у виготовленні продуктів харчування. Ця революція почалася близько 8000 років тому і призвела до винаходу техніки землеробства - початку продуктивного господарювання (неоліт та бронзовий століття.)
Почали формуватися так звані прирічні цивілізації Месопотамії, Єгипту, Індії та Китаю. Шумери-перше мешканці Месопотамії (на території сучасного Іраку) створили квітучу в ті часи цивілізацію. Вони випікали хліб з кислого тесту, володіли мистецтвом готувати пиво. У цьому слідували їм ассірійці і вавілоняни, що жили також у Месопотамії, єгиптяни і стародавні індуси. Протягом декількох тисячоліть відомий оцет, спрадавна готують у домашніх умовах, хор про мікроби-індуктори цього процесу світ дізнався в 1868 р завдяки роботам Пастера, і це незважаючи на існування з XIV ст. так званого Орлеанського способу приготування оцту; перший дистиляція вина здійснена в XII ст .; горілку з хлібних злаків отримали в XVI ст .; шампанське відомо з XVIII ст., але отримання майже абсолютного етанолу вперше вдалося в XIV ст. іспанцеві Раймунду Луллію (1235-1315) завдяки перегонці вина з негашеним вапном.
У ті давні часи продукти харчування рослинного і тваринного походж...
