іл- (а) -бензо-y-пірон або флавон, який складається з 2 ароматичних залишків А і В і трехуглеродного ланки (пропановий скелет). Під терміном флавоноїди (від лат. Flavus - жовтий, оскільки перші виділені з рослин флавоноїди мали жовте забарвлення, пізніше встановлено, що багато з них безбарвні) об'єднані різні сполуки, генетично пов'язані один з одним, але володіють різним фармакологічною дією [1].
Поширення.
Флавоноїди широко поширені в рослинному світі. Особливо багаті флавоноїдами вищі рослини, що відносяться до сімейств розоцвітих (різні види глодів, чорноплідна горобина), бобових (софора японська, стальнік польовий, солодка), гречаних (різні види горян - перцевий, почечуйний, пташиний: гречка), айстрових (безсмертник піщаний, сухоцвіт болотна, пижмо), ясноткових (пустирник серцевий) та ін. Більш часто флавоноїди зустрічаються в тропічних і альпійських рослинах. Виявлені і у нижчих рослин: зелені водорості (ряски), спорові (мохи, папороті), хвощі (хвощ польовий), а також у деяких комах (мармуровобілі білий метелик). Знаходяться флавоноїди в різних органах, але частіше в надземних: квітках, листі, плодах; значно менше їх у стеблах і підземних органах (солодка, шлемник байкальський, стальнік польовий). Найбільш багаті ними молоді квітки, незрілі плоди. Локалізуються в клітинному соку в розчиненому вигляді. Вміст флавоноїдів в рослинах різному: в середньому 0,5-5%, іноді досягає 20% (у квітках софори японської). У рослинах флавоноїди зустрічаються у вигляді глікозидів і у вільному вигляді. Під впливом ферментів вони розщеплюються на цукру і аглікони. В якості cахаров зустрічаються D-глюкоза, D-галактоза, D-ксилоза, LT-Рамноза і LT-арабиноза, D-глюкуровая кислота [1, 3].
Всі флавоноїдної глікозиди поділяються на три групи: O-глікозиди, С-глікозиди та комплексні сполуки.
Фактори, що впливають на накопичення флавоноїдів.
Основними є вік і фаза розвитку рослин. Найбільша кількість їх накопичується у багатьох рослин у фазі цвітіння, а у фазі плодоношення зменшується. Фактори навколишнього середовища (світло, грунт, волога, висота над рівнем моря та ін.) Роблять також значний вплив на накопичення флавоноїдів. У південних і високогірних районах, під впливом світла і на грунтах, багатих мікроелементами, збільшується вміст флавоноїдів.
Біологічна роль флавоноїдів.
Як фенольні сполуки, ймовірно, беруть участь в окисно-відновних процесах, що відбуваються в рослинах. Родоначальником групи флавоноїдів є флавон [3].
Класифікація.
Залежно від ступеня окислення та гідроксилювання пропанового скелета С6-С3-С6 і положення фенільного радикала флавоноїди діляться на кілька груп.
Флавони - безбарвні або злегка жовтого кольору, їх гідроксильовані форми знаходяться в квітках пижма, ромашки (флавон апигенин). Фенільна група розташована в 2-му положенні.
Ізофлавони (коріння стальника польового). Фенільна група знаходиться в 3-му положенні.
Флавоноли - блідо-жовтого кольору. Відрізняються від флавонів наявністю групи ОН в 3-му положенні.
Зі збільшенням кількості гідроксильних груп і залежно від їх положення зростає густота забарвлення. Частіше зустрічаються з'єднання з 4-5 гідроксильними групами, наприклад кверцетин - 3, 5, 7, 3 laquo ;, 4 -пентагідрооксіфлавонол.
Велике значення має для медицини глікозид рутин - 5,7,3 , 4 -тетрагідрооксіфлавонол.
Рутин міститься в гречці, Горянах (перцевому, почечуйной, спориші). Зустрічаються з'єднання з сімома гідроксильними групами. Метилирование гідроксілов ще більше збільшує різноманітність відтінків.
флавонони (гідроване похідне флавона) на відміну від флавона не мають подвійного зв'язку між вуглецями у 2-му і 3-му положеннях. Представниками є гесперетін (знаходиться у вигляді глікозиду в плодах цитрусових - лимонах), глікозид ліквірітін (знаходиться в корені солодки і надає їй жовтий колір).
Флавононоли відрізняються від флавонолу відсутністю подвійного зв'язку між вуглецями у 2-му і 3-му положеннях. ОН-група, як і у флавонолу, знаходиться в 3-му положенні. Скелет флавонолу становить глікозид аромадендрін, що міститься в листі евкаліпта.
До флавоноидам відносяться похідні халкони, катехіни, антоцианідіни, аурони. Катехіни ставляться до поліфенолам, входять до складу конденсованих дубильних речовин. Катехіни являють собою найбільш відновлені флавоноїдниє з'єднання. Багато червоні і сині забарвлення квіток з різними відтінками обумовлені присутністю антоцианидинов. В залежності від рН середовища забарвлення квіток ...
