змінюється. У кислотному середовищі вони утворюють рожеву, червону забарвлення, в лужному середовищі - від блакитний до синьої з різними відтінками. Аурони мають різноманітну структуру. Вони зустрічаються в рослинах сімейства айстрових. У рослинах присутні у формі глікозидів [5].
Фізико-хімічні властивості.
Флавоноїди - кристалічні сполуки, безбарвні (ізофлавони, катехіни, флавонони, флавононоли), жовті (флавони, флавоноли, халкони та ін.), а також пофарбовані в червоний або синій кольори (антоціани). Мають оптичну активність, мають певну температуру плавлення, здатні до кислотного і ферментативному гідролізу. Глікозиди флавоноїдів, що містять більше трьох глюкозних залишків, розчиняються у воді, але нерозчинні в полярних органічних розчинниках. Під впливом світла і лугів легко окислюються, ізомеризуються, руйнуються. При нагріванні до температури 200 ° С ці сполуки возгоняются, а при більш високій температурі руйнуються [1].
Способи отримання.
Для виділення флавоноїдів проводять екстракцію рослинного матеріалу етанолом. Спиртове витяг упарюють, до залишку додають гарячу воду і після охолодження видаляють неполярні сполуки (хлорофіл, жирні та ефірні олії та ін.) З водної бази хлороформом або чотирьоххлористим вуглецем. Для виділення окремих флавоноїдів існують специфічні методи [5].
Збір сировини.
Проводиться у фазу найбільшого накопичення флавоноїдів. У фазу цвітіння збирають квітки волошки синьої, пижма, безсмертника, траву сухоцвіту, горців, пустирника. Особливістю збору сухоцвіту є висмикування рослини з коренем. Пустирник збирають при цвітінні нижніх квіток. У фазі повного цвітіння настає перезреваніе raquo ;, чашечка твердне і стає колючим, а сировину вважається неякісним. Траву череди збирають у період бутонізації. Після цвітіння утворюються плоди - сім'янки з колючими остюками. Збір дикорослого сировини виробляють вручну з використанням ножів, ножиць і серпів. Для збору культивованих рослин (квітки безсмертника, плоди глоду) застосовують малу механізацію [3].
Сушка. Плоди сушать при температурі 70-90 ° С, траву - 50-60 ° С; квітки - 40 ° С. Не допускається сушка на сонці.
Зберігання. Сировина необхідно оберігати від вологи і прямих сонячних променів. Зберігати в щільно закупореній тарі, в добре провітрюваному приміщенні.
Застосування лікарської сировини і препаратів, що містять флавоноїди.
Діапазон терапевтичного застосування рослинної сировини, багатого флавоноїдами, дуже широкий. Флавоноїди не токсичні для людини при будь-якому способі введення. Багато флавоноїди мають Р-вітамінною активністю, зменшують крихкість кровоносних капілярів (рутин), підсилюють дію аскорбінової кислоти, надають седативну дію (глід, пустирник). Використовуються як протизапальний, противиразковий (корінь солодки) засіб. Деякі володіють кровоспинними властивостями (водяний перець, почечуйная трава); застосовуються при геморої (стальник пашенний, кінський каштан); служать хорошими жовчогінними засобами (безсмертник, пижмо). В останні роки з'явилися повідомлення про протипухлинну дію флавоноїдів. Однак препаратів, що містять чисті флавоноїди, поки є трохи [5].
Аскорбінова кислота
Аскорбінова кислота - це білі кристали з різким кислим смаком. Температура плавлення аскорбінової кислоти становить 192 0 С (при нормальних умовах). Аскорбінова кислота стійка в твердому стані.
Розчинність аскорбінової кислоти (грам на 100 мл. розчинника): 33,3 H2O, 2 EtOH. Аскорбінова кислота нерастворима в діетиловому ефірі, CHCl3, бензолі, петролейном ефірі. Водні розчини аскорбінової кислоти мають pH ~ 3; діє як моноосновная кислота. Аскорбінова кислота потужний відновник, легко окислюється багатьма окислювачами [1].
Водні розчини аскорбінової кислоти стійкі при відсутності кисню. На повітрі розчини аскорбінової кислоти стійкі при pH 5-6, дуже нестійкі при лужному pH.
Аскорбінова кислота використовується як донор H (водень) в біологічних системах при вивченні електронного транспорту і для захисту інших легко окислюються речовин.
Основні джерела вітаміну С (аскорбінової кислоти): цитрусові, плоди шипшини, зелені овочі, смородина, помідори, цвітна капуста.
У середньому людині необхідно 70 мг вітаміну C (аскорбінової кислоти). На потребу у вітаміні С (аскорбінова кислота) впливають сезонні фактори, стреси.
Головна функція вітаміну C (аскорбінової кислоти) - зміцнення імунної системи.
Вітамін C (аскорбінова кислота) є потужним антиоксидантом.
Вітамін C (аскорбінова кислота) необхідни...
