Дальхимфарм, Тюменський хіміко-фармацевтичний завод, Фармстандарт-Лексредства, Верофарм , Розфарм, Біосинтез і др.опубліковалі дані про споживання вітамінних препаратів в Росії за 2007-2011 рр. і зробили прогноз на 2012-2016 рр.
Таблиця 1 - Динаміка споживання вітамінних препаратів, Росія, 2007-2011 рр.
Параметр20072008200920102011Чісленность споживачів, млн чел106,1106,2106,2107,6108,8Дінаміка,% до попереднього року - 0,00,01,31,2
Таблиця 2 - Прогноз динаміки споживання вітамінних препаратів, Росія, 2012-2016 рр.
Параметр20122013201420152016Чісленность споживачів, млн чел109,9111,0111,5112,1113,0Дінаміка,% до попереднього году1,01,00,50,50,9 Чисельність споживачів вітамінних препаратів за 2007-2011 рр зросла з 105 , 1 млн чол до 108800000 чол. Зростання числа споживачів вітамінних препаратів пов'язаний з модою на здоровий спосіб життя [4].
. 2 Методи синтезу аскорбінової кислоти, вибір раціонального способу виробництва
Аскорбінова кислота може бути отримана з моносахаридів D- або L-ряду.
Відомо кілька методів її синтезу [6, 7]:
. 1.1 бензоїнова метод. В основі лежить конденсація- треози і етілгліокіслота в присутності KCN. Метод неперспективним через дефіцитності сировини, низького виходу.
. 1.2 Ціангідріновий метод. Аскорбінову кислоту отримують, виходячи з L-ліксози або L-ксилози. Практичного застосування не має через відсутність сировини, синтез якого з D-глюкози дуже складний.
. 1.3 Отримання аскорбінової кислоти з бурякового «жому» (відходи виробництва цукру з буряка). Метод запропонований американцями в 1904 р Метод потребує значного вдосконалення: з 100 кг жому отримують всього 2,5 кг аскорбінової кислоти.
. 1.4 Частково мікробіологічний метод отримання аскорбінової кислоти з D-глюкози. Включає 5 стадій, у тому числі 3 хімічних. В основі методу лежить окислення D-глюкози ОЦТОВОКИСЛОГО бактеріями до кальцієвої солі 5-кето-D-глюконової кислоти, яку перетворюють на L-аскорбінову кислоту. Метод привертає увагу обмеженим застосуванням хімічних реагентів. Однак вихід продукту низький, а процеси мікробіологічного синтезу важко керовані.
. 1.5 Метод Рейхштейна. Синтез L-аскорбінової кислоти з 2-кето-L-гексоновой кислоти. Основна сировина (D-глюкоза) і допоміжні реагенти, застосовувані для синтезу, використовуються в харчовій та хімічній промисловості. Метод знайшов застосування в багатьох країнах, в т. Ч. СРСР. Удосконалено під ВНІХФІ, в даний час окремі стадії його удосконалюються в НВО «Вітаміни» [8].
Метод Рейхштейна складається з 6 стадій, включаючи 1 стадію мікробного синтезу:
стадія. Отримання D-сорбіту з D-глюкози методом каталітичного відновлення воднем.
стадія. Отримання L-сорбози з D-сорбіту шляхом його глибинного аеробного окислення оцтовокислих бактерії.
стадія. Отримання діацетон-L-сорбози з L-сорбози шляхом її ацетонірованія.
стадія. Отримання гідрату діацетон - 2-кето-L-гулоновой кислоти шляхом окислення діацетон-L-сорбози.
стадія. Отримання L-аскорбінової кислоти з гідрату діацетон - 2-кето-L-гулоновой кислоти (деацетонірованіе - gt; етерифікація - gt; «енолізація» - gt; «лактонізація»).
стадія. Отримання медичної аскорбінової кислоти. Перекристалізація технічної аскорбінової кислоти.
Вихід продукту в перерахунку на глюкозу становить в цілому до 54%.
2. ОСНОВНА ЧАСТИНА
. 1 Будова і фізико-хімічні властивості аскорбінової кислоти
Будова аскорбінової кислоти наступне:
Аскорбінова кислота є похідним моносахарида L-ряду. Ця будова підтверджено синтезами, в яких вихідними речовинами є L-сорбоза (найбільш доступна) або L-гулоза, що перетворюються в 2-кето-L-гулоновой кислоту-ключовий напівпродукт в синтезі аскорбінової кислоти:
Аскорбінова кислота має два асиметричні атоми вуглецю в положеннях 4 і 5 і утворює чотирьох оптичних ізомеру і два рацемату:
Біологічно активною є L - (+) - форма. Д - (-) - форма є Антивітаміном і не існує в природі. Прийняте будова аскорбінової кислоти підтверджується рентгеноструктурньїм аналізом. Молекулярна модель, встановлена ??цим методом, показує, що всі атоми вуглецю і кисню циклу лежать в одній площині, крім С4, лежачого поза нею.
Аскорбінова кислота являє собою біла кристалічна речовина з Тпл=192 °, дуже чутлива до нагрівання, добре розчинна у вод...
