ній роботі є ВАТ «Гурман», предметом - система управління витратами підприємства.
Робота включає два розділи. У першому розділі розглянуто теоретичні та методологічні основи управління витратами підприємства, у другій дана оцінка ефективності управління витратами ВАТ «Гурман» і розробка заходів спрямованих на підвищення ефективності управління витратами ВАТ «Гурман».
1. Теоретичні та методологічні основи аналізу витрат на підприємстві
. 1 Сутність і класифікація витрат підприємства
Для того, щоб розкрити дану тему необхідно спочатку вивчити сутність витрат і привести їх різну класифікацію. У сучасній літературі існує безліч визначень і велика кількість точок зору на сутність даних понять.
Витрати - це грошова оцінка вартості матеріальних, трудових, фінансових, природних, інформаційних та інших видів ресурсів на виробництво і реалізацію продукції за певний період часу
Витрати - це витрати певного періоду часу, документально підтверджені, економічно виправдані (обгрунтовані), повністю перенесли свою вартість на реалізовану за цей період продукцію
На відміну від витрат витрати не можуть бути в змозі запасоемкості, не можуть ставитися до активів підприємства. Вони відображаються при розрахунку прибутку підприємства у звіті про прибутки і збитки.
Поняття «витрати» ширше поняття «витрати», однак за певних умов вони можуть збігатися.
Поняття «витрати» використовується в економічній теорії та практиці в якості поняття «витрати» стосовно до виробництва продукції (робіт, послуг) в цілому або його окремих стадіях. Деякі автори розглядають поняття «витрати на виробництво» і «витрати виробництва» як ідентичні, проте це не відповідає дійсності. Поняття «витрати» ширше поняття «витрати» [11, с. 310]
Витрати - це сукупність різних видів витрат на виробництво і продаж продукції в цілому або її окремих частин.
Виходячи з економічного змісту, всі грошові витрати можна розділити на три групи: витрати, пов'язані з отриманням прибутку, витрати не пов'язані з отриманням прибутку, примусові витрати.
. Витрати пов'язані з отриманням прибутку, включають витрати на обслуговування виробничого процесу, витрати на реалізацію продукції, виробництво робіт, надання послуг, інвестиції. Слід зазначити, що найбільшу питому вагу у витратах підприємств займають витрати на виробництво і реалізацію продукції.
. До витрат, не пов'язаних з отриманням прибутку, відносять витрати споживчого характеру, а також на благодійні та гуманітарні цілі. Витрати цього типу можуть опосередковано впливати на прибутковість компанії, формуючи її імідж.
. До примусовим витрат належать податки і податкові платежі, відрахування в державні позабюджетні фонди, витрати по обов'язковому страхуванню, створення резервів, штрафні санкції [13, с. 147].
Класифікація витрат:
) за видами:
матеріальні (сировина, основні матеріали, напівфабрикати, покупні комплектуючі вироби, послуги сторонніх організацій, запасні частини, допоміжні матеріали, витрати на придбання тари і упаковки, паливо і енергія, що витрачаються на технологічні та господарські потреби, і ін.)
Їх структура багато в чому визначається галузевою належністю підприємства.
трудові (до складу даних витрат входять всі виплати, які формують фонд оплати праці відповідно до чинного законодавства. Крім того, до них відносять матеріальну допомогу, премії з цільових коштів, оплату додаткових відпусток, одноразову допомогу і надбавки до пенсій, компенсаційні та інші виплати, за рахунок прибутку, що залишається в розпорядженні підприємства після сплати всіх податків і податкових платежів) [7, с.209].
амортизація (сума амортизаційних відрахувань на повне відновлення основних виробничих фондів, обчислена виходячи з їх балансової вартості та строку корисного використання.)
Амортизаційні відрахування не уявляють собою грошові витрати. (Це розрахункова величина.)
інші (включають в себе податки, збори, відрахування в спеціальні фонди, платежі по кредитах у межах установлених ставок, витрати на відрядження, оплату послуг зв'язку та ін.)
) По ролі у виробничому процесі або віднесенню витрат на конкретну продукцію:
прямі (основні) - витрати, які можуть бути віднесені безпосередньо на собівартість конкретного виробу (матеріальні витрати, витрати на придбання комплектуючих, запасних частин)
непрямі (накладні) - витрати, які розраховуються на весь обсяг продукції (по їх...
