бору продуктів харчування є:
задоволення потреби основних соціально-демографічних груп населення в харчових речовинах, виходячи з хімічного складу та енергетичної цінності продуктів харчування;
склалася структура харчування з урахуванням фактичного споживання продуктів в незаможних родинах;
вибір продуктів, що дозволяють організувати здорове харчування при мінімальних витратах;
при формуванні мінімального набору продуктів харчування використовуються діючі в РФ норми фізіологічних потреб в харчових речовинах для різних груп населення та рекомендації ВООЗ (Всесвітньої організації охорони здоров'я);
розрахунок хімічного складу та енергетичної цінності мінімального набору продуктів харчування здійснюється з урахуванням їх втрат при кулінарній обробці.
Продукти харчування та інші товари, які становлять необхідний мінімум, об'єднуються в групи. Їх кількість наводиться в натуральних показниках. Основу переліку складає продовольчий кошик.
Продукти розподіляються за категоріями, для кожної з яких встановлені свої норми споживання. Це хліб, крупи, макаронні вироби, бобові, картоплю, свіжі овочі та фрукти, кондитерські вироби, цукор, м'ясні та рибні продукти, яйця, молоко і молочні продукти, масло та інші жири, а також чай, сіль, спеції та ін. Норми споживання наводяться в кілограмах на рік (яєць - в штуках) для кожної з трьох груп населення окремо.
Крім продуктів, споживчий кошик має у своєму складі набір послуг і непродовольчих товарів. Це одяг, взуття, білизна і головні убори, галантерейні товари, а також канцелярське приладдя, господарські товари, ліки і предмети першої необхідності.
Для кожного виду товару наводиться ставлення мінімально необхідної кількості у штуках (взуття - в парах) до нормативного терміну зносу в роках. Так, кількість предметів верхнього одягу для працюючого населення встановлено в 3 штуки строком на 7,6 років, для пенсіонерів - то ж кількість на 8,7 років. Взуття і тим, і іншим групам населення належить за 6 пар (працюючим - на 3,2 років, пенсіонерам - на 3,5 років), і т. Д.
Витрати на ліки і предмети санітарії заплановані у відсотках від загальних непродовольчих витрат і складають для працюючої групи - 10%, для пенсіонерів - 15%.
Споживчий кошик передбачає також витрати на оплату послуг ЖКГ згідно з діючими нормативами, транспорт (вимірювані числом поїздок на рік), культурні послуги (їх величина встановлена ??в розмірі 5% від загальної вартості послуг).
Серед принципів формування мінімального набору послуг основними називають:
задоволення потреби основних соціально-демографічних груп населення в житлі, організації побуту, пересуванні;
сформований рівень користування транспортними послугами;
платний характер надання послуг.
Споживчий кошик дозволяє оцінити реальну картину з товарами і послугами, а також скласти розмір прожиткового мінімуму в рамках чинного законодавства Росії, дізнатися мінімальні та максимальні ціни на продукти, послуги, товари, а також розрахувати рівень інфляції.
1.2 Склад споживчого кошика в РФ
1 січня 2013 набула чинності нова споживчий кошик, який діятиме до 2018 року.
У споживчий кошик в першу чергу включені продукти харчування, які становлять близько 50% її вартості (для порівняння, в країнах Західної Європи, ця цифра не перевищує 20%).
Склад продуктів харчування, які включені до споживчого кошика, представлений в таблиці 1.1.
Таблиця 1.1
Продовольчі продукти
НаіменованіеЕдініца ізмереніяОб'ем споживання (в середньому на одну людину на рік) Працездатне населеніепенсіонеридетіХлеб і макаронні вироби в перерахунку на борошно, крупи, бобовиекг126,598,276,6Картофелькг100,480,088,1Овощі і бахчевиекг114,698,0112,5Фрукти свежіекг60 , 045,0118,1Сахар та кондитерські вироби в перерахунку на сахаркг23,821,221,8Мясопродуктыкг58,654,044,0Рыбопродуктыкг18,516,018,6Молоко і молокопродуктикг290,0257,8360,7Яйцаштука210,0200,0201,0Масло рослинне, маргарин та інші жірикг11,010,05,0Прочіе продукти (сіль, чай та ін.) кг4,94,23,6
В даному випадку вартість споживчого кошика вираховувалася так:
) прораховувати сума найнеобхідніших для населення продуктів харчування.
) Дана сума множилася на два.
При цьому дані розраховувалися з обліку споживання продуктів громадянами протягом року. Наприклад, якщо вірити даним таблиці, то один середньостатистичний громадянин протягом року може в...
