дної системи ІСО 22000-2005. Даний міжнародний стандарт встановлює вимоги до системи управління безпекою харчової продукції, а так само дає можливість розвивати, впроваджувати, виконувати і покращувати систему управління безпекою харчової продукції. Впровадження даної системи дозволить підприємству вийти на ринок країн ЄС. p align="justify"> Ще впевненіше говорити про здійснимість цих планів можна після сталася в серпні минулого року реорганізації ВАТ В«Міський Молочний Завод № 1В» у комунальне виробниче унітарне підприємство В«Міський Молочний Завод № 1В» шляхом приєднання до нього комунального унітарного підприємства В«Міський Молочний Завод № 3В».
Об'єднання дозволило кардинально розширити асортимент і збільшити обсяги продукції, що постачається на експорт.
Рішення про приєднання було прийнято для створення єдиного технологічного процесу на площах обох підприємств і результати роботи в 2009 році свідчать про правильність і навіть своєчасності цього кроку.
КУП В«ГМЗ № 1В» випускає широкий асортимент продукції, який представлений в Додатку А.
Планування, розробка та постановка нової продукції на виробництво здійснюється на підставі звіту маркетингових досліджень, пропозицій керівників структурних підрозділів та фахівців підприємства, наявності матеріальних і виробничих ресурсів, результатів оцінки економічної ефективності виробництва.
Нові види продукції - це результат роботи фахівців відділу продажів і маркетологів, які постійно відстежують тенденції на світовому ринку молочної продукції. Після аналізу і прогнозу можливої вЂ‹вЂ‹частки ринку, дається рекомендація відділу головного технолога про створення нового виду продукції. За отриманими пропозиціям головний технолог розробляє план-графік розробки та освоєння нової продукції на рік і перспективу. Розробку рецептур, технологічних інструкцій проводять фахівці виробничої лабораторії та служби головного технолога відповідно до розроблених на підприємстві стандартів. Технічну підготовку впровадження нової продукції проводить служба головного інженера, економічну ефективність впровадження нової продукції - планово-економічний відділ. p align="justify"> Далі виробляються пробні зразки продукції, які отримують оцінку від залучених дегустаторів. В ході проведення даного заходу заповнюється дегустаційний лист, де залучені респонденти ставлять оцінки і вказують зауваження по кожному зразку. Після цього розраховується вартість новинки, порівнюється з ціною конкурентів, а якщо ні аналогів з продуктами-замінниками. На останньому етапі розробляється дизайн упаковки і програма виведення продукту на ринок. p align="justify"> У період з 2005 по 2010 роки для впровадження та виготовлення нових видів розроблено більше 70 технологічних інструкцій, близько 450 рецептур.
У 2009 році освоєно випуск нових видів продукції:
сирки глазуровані елітні з різними начинками і наповнювачами;
десерт сирковий з різними наповнювачами;
соуси сметанні;
сирний вершковий продукт;
сир напівтвердий типу В«ФетаВ»;
сир м'який з наповнювачем.
Фахівці постійно вдосконалюють і розширюють асортимент своєї продукції. З моменту заснування і по сьогоднішній день при виробництві продукції на підприємстві використовується тільки натуральна сировина. Планується випуск нових високорентабельних видів продукції. Пріоритетним напрямком і раніше буде виробництво молока, кефіру, вершків, сиру і сирних виробів, сметани, сирків глазурованих, йогуртних десертних продуктів на основі йогурту і сиру. p align="justify"> Для збільшення виробництва споживчих товарів на підприємстві закуплена і встановлена ​​лінія з виробництва м'якого сиру. У грудні 2009 року закінчено монтаж лінії з виробництва напівтвердого сиру. p align="justify"> Придбання лінії з виробництва сиру типу В«ФетаВ» дозволить виробляти новий сир, який в даний час в РБ не проводиться. Сир типу В«ФетаВ» відноситься до групи сирів розсолів з вмістом жиру 40-50%, вологи 56%, солі 3-4%. Він є традиційним сиром для таких країн як Греція, Данія, Голландія, Єгипет, Сирія, Кіпр. p align="justify"> На лінії сир виробляється з використанням технології ультрафільтрації, що дозволить за рахунок використання білків сироватки збільшити вихід сиру до 12% в порівнянні з традиційним способом. Його упаковка виробляється в стаканчики по 250 грам, термін придатності сиру 4 місяці. Виробництво сиру типу В«ФетаВ» дозволить збільшити обсяги виробництва та реалізації, прибутку, розширить асортимент нових видів, забезпечить імпортозаміщення продукції. Тривалий термін зберігання дозволить реалізовувати за межі РБ. p align="justify"> Фахівцями підприємства постійно проводиться моніторинг пакувальної галузі як виробників РБ, так і ...
