я економічної ефективності використання основних фондів ПОП застосовується система показників.
Фондовіддача показує, який товарообіг припадає на один рубль середньої вартості основних фондів. Фондовіддача підприємства харчування визначається відношенням валового товарообігу чи обігу по продукції власного виробництва до середньорічної вартості основних фондів. Цей показник можна застосовувати і для характеристики ефективності використання якої частини основних фондів, наприклад активною. Розраховується за формулами:
ФО = ВТ/ОФср,
ФО = Опсп/ОФср,
ФОа = Опсп: ОФ акт,
де Опсп - оборот за продукції власного виробництва.
ВТ - валовий товарообіг;
ОФср - середньорічна вартість основних фондів;
Опсп - оборот по продукції власного виробництва;
ФО а - фондовіддача активної частини основних фондів;
ОФ акт - середньорічна вартість активної частини основних фондів.
Фондомісткість - показник, зворотний фондовіддачі. Цей показник характеризує вартість основних фондів у розрахунку на один рубль реалізованих товарів. З підвищенням фондовіддачі знижується фондомісткість, а зниження фондовіддачі призводить до зростання фондомісткості. Визначається відношенням середньорічної вартості основних фондів до обсягу товарообігу.
Фондооснащенност' іфондоозброєність характеризують величину основних фондів на одного працівника підприємства харчування. Вони розраховуються наступним чином:
В
де Ч - середньооблікова чисельність працівників;
Чn - середньооблікова чисельність торгово-виробничого персоналу.
На продуктивність праці працівників безпосереднє вплив надає і технічна озброєність підприємства, тому по мірі підвищення ступеня його оснащеності обладнанням скорочується рівень ручної праці.
Коефіцієнт ефективності використання основних фондів характеризує величину прибутку на 1 крб. основних фондів і розраховується за формулою:
Ке = П ОФ.
Цей показник, виражений у відсотках, називається рентабельністю основних фондів і розраховується:
РОФ = П : ОФ X 100.
Можна визначити коефіцієнт ефективності використання активної частини основних фондів:
В
Ке акт = П: ОФакт.
Розраховуються і такі показники, як прибуток на одне місце, прибуток на 1000 шт. (1т) виготовлених виробів. p> Ефективність основних фондів залежить від питомої ваги активної частини основних фондів. Цей показник розраховується за формулою:
УВакт = ОФакт: ОФ X 100,
де УВ акт - питома вага активної частини основних фондів.
Рекомендується також при оцінці ефективності використання основних фондів підприємства харчування розраховувати інтегральні показники . Їх доцільно застосовувати в тому випадку, коли показники ефективності використання основних фондів мають різну спрямованість. Наприклад, фондовіддача зросла, а коефіцієнт ефективності основних фондів знизився. Інтегральний показник ефективності основних фондів розраховується за формулою:
В
Інший інтегральний показник можна визначити як:
В В
Доцільно розрахувати також і коефіцієнти еластичності основних фондів від товарообігу та від продуктивності праці .
Коефіцієнт еластичності від товарообігу:
Кет = (О”Ф/Фсг)/(? Т/Т);
Коефіцієнт еластичності від продуктивності праці:
Кеп = (О”Ф/Фсг)/(О”В/В),
де О”Ф - сума приросту основних фондів за рік;
Фсг - середньорічна вартість основних фондів;
Т - річний товарообіг;
? Т - приріст товарообігу за рік;
В - середньорічна продуктивність праці;
О”В - приріст продуктивності праці за рік.
Важливим показником є ​​також термін окупності капітальних вкладень. Він відображає ступінь доцільності вкладення власних і цільових позикових коштів, можливі терміни повернення кредиту і т.п. Цей показник розраховується як відношення суми вкладень на суму приросту прибутку в результаті введення нових основних фондів за певний період.
Велике значення для визначення ефективності використання основних фондів мають і такі показники, як
- роздрібний товарообіг на одне місце на підприємстві харчування,
- товарообіг на 1 м 2 площі торгового залу,
- оборот по продукції власного виробництва на 1 м 2 виробничої площі,
- оборот по продукції власного виробництва на одне місце.
Важливе значення для оцінки ефективності використання основних фондів мають натуральні показники. До них відносяться кількість місць в торгових залах в розрахунку на одного paботніка підпри...
