мості про перші підприємствах розміщення. p> 2. Описати загальну характеристику готельних підприємств. p> 3. Дати характеристику основним службам готелю. p> 4. Описати особливості управління готелем. br/>
Глава I . Загальна характеристика готелів
1.1. Перші підприємства розміщення
Виникнення перших підприємств готельної індустрії пов'язане з Давнім Римом, приблизно 50-й рік до нашої ери. У величезній Римської імперії було безліч чиновників і купців, яким доводилося часто виїжджати у справах. Для їх розміщення стали будуватися постоялі двори, що розташовувалися уздовж головних доріг у містах і селах. Але до заїжджих дворів раніше почали будуватися таверни. p> Таверни були місцем соціальної та релігійного життя, в них крім послуг харчування надавалися місця для відпочинку
Із занепадом Римської імперії (перше століття нашої ери) заїжджі двори і таверни, що втратили клієнтуру, розорялися. Тільки через чотири століття, в епоху середньовіччя, з розвитком торгівлі і подорожей стали відроджуватися підприємства розміщення. В епоху Середньовіччя мандрівники жили в монастирях. Карл Великий заснував спеціальні будинки для відпочинку прочан. В цей же час Англію підштовхнули до створення приватних будинків і таверн.
Бурхливий розвиток європейської економіки в епоху Відродження, поява нових ремесел, розширення торгівлі між країнами - усе це теж сприяло зростанню потреби в заїжджих дворах.
Англійці, які подорожують по Європі або переселялися до Америки, приносили з собою досвід будівництва та управління тавернами і заїжджими дворами, який і поклав початок сучасної готельної індустрії. [Квартальнов В.А. Туризм, сторінки: 15, 16,17]
Таким чином, нам стає відомим, що перші підприємства розміщення з'явилися ще до нашої ери. <В
1.2.Средства розміщення туристів
Розміщення займає центральне місце в комплексі послуг, надаються туристам під час подорожі, і є невід'ємною частиною кожного тура.
Засоби розміщення, під якими розуміють будь-який об'єкт, регулярно або епізодично надає місця для ночівлі, складають основу туристської індустрії. На їх частку припадає до 65% осіб, зайнятих у туристській сфері, і близько 68% всіх надходжень від туризму. Будівництво нових засобів розміщення істотно підвищує привабливість туристського напряму, збільшує потік туристів. Високий сервіс надання послуг з розміщення визначає також такі психологічні аспекти туризму, як задоволеність подорожжю і висока оцінка організації перебування туристів в тій чи іншій країні.
У різноманітті наявних засобів розміщення особливе місце належить готельної індустрії.
Готельна індустрія як вид економічної діяльності включає надання готельних послуг і організацію короткострокового проживання в готелях, кемпінгах, мотелях, шкільних і студентських гуртожитках, будинках для приїжджих і т.п. До цієї діяльності відносять і послуги ресторанів. p> Експертами Всесвітньої туристської організації розроблена стандартна класифікація засобів розміщення туристів (див. додаток 1).
У наведеній класифікації готелю і аналогічні підприємства представляють найбільш комфортну групу колективних засобів розміщення туристів. Зокрема для готелів характерні наступні ознаки:
В· наявність номерів, кількість яких перевищує певний мінімум (у Росії, Білорусі - 10), об'єднаних єдиним керівництвом;
В· надання обов'язкових (прибирання номерів, санвузла, щоденна заправка ліжок) і додаткових (послуги пральні, хімчистки, перукарні, оренда автомобілів і т.д.) услуг;
В· Угруповання відповідно до вимог національних стандартів на класи і категорії залежно від надаваних послуг, наявного устаткування і т.д.
Поняття В«готельВ» визначають і відповідні нормативні документи. У ГОСТ Р 50645-94 В«Туристично-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів "під готелем розуміється підприємство, призначене для тимчасового проживання. У правилах надання готельних послуг в Російської Федерації, затверджених Постановою Уряду РФ № 490 від 25.04.97г., Готель розглядається як майновий комплекс (будівля, частина будівлі, обладнання та інше майно), призначений для надання послуг.
Поряд з поняттям В«готельВ» все частіше використовується термін В«готельВ», який визначає готельне підприємство, що надає широку номенклатуру та високу якість послуг, створює вишуканий комфорт і атмосферу гостинності.
Класифікація засобів розміщення туристів наводиться також в ГОСТ Р 51185-98 В«Туристські послуги. Засоби розміщення. Загальні вимоги В». У Згідно з цим документом всі засоби розміщення поділяють на колективні та індивідуальні.
До колективних засобів розміщення готельного типу відносять: готелі, мотелі, клуби з проживанням, пансіонати, мебльовані кімнати, гуртожитки.
