Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые проекты » Особливості управління готельним підприємством

Реферат Особливості управління готельним підприємством





>

До спеціалізованих засобів розміщення відносять: санаторії, профілакторії, будинки відпочинку, туристські притулки, стоянки та інше, туристські, спортивні бази, бази відпочинку, будинки мисливця (рибалки), конгрес-центри, кемпінги, ботелі, флотелі, ротелі.

До індивідуальних засобів розміщення відносять: квартири, кімнати в квартирах, будинки, котеджі, що здаються в найм. [Кабушкин Н.І. Організація туризму, сторінки були: 215, 216, 217, 218, 219]

Готель - це один вид із засобів розміщення і вона має свою класифікацію.



1.3. Класифікація готелів

Готельні підприємства класифікують за різними критеріями. Найбільш уживаними серед них є наступні:

В· рівень комфорту;

В· місткість;

В· функціональне значення;

В· місце розташування;

В· тривалість роботи;

В· забезпечення харчуванням;

В· тривалість перебування клієнтів та інші.

Класифікація готельних підприємств за рівнем комфорту відіграє величезну роль у вирішенні питань управління якістю готельних послуг.

Рівень комфорту - це комплексний критерій, складовими якого є:

В· стан і структура номерного фонду: площа номерів, частка одномісних (однокімнатних), багатокімнатних номерів, номерів - апартаментів, наявність комунальних зручностей;

В· стан меблів, інвентарю, предметів санітарно-гігієнічного призначення тощо;

В· наявність, стан і режим роботи підприємств харчування: ресторанів, кафе, барів і т.д.;

В· стан будівлі, під'їзних шляхів, облаштування прилеглої до готелю території;

В· інформаційне забезпечення і технічне оснащення, у тому числі наявність телефонного, супутникового зв'язку, телевізорів, холодильників, міні-барів, міні-сейфів і т.д.;

В· забезпечення можливості надання ряду додаткових послуг.

Зазначені параметри оцінюються практично у всіх наявних сьогодні системах класифікації готелів. Крім того, ряд вимог пред'являється до персоналу і його підготовки, освіти, кваліфікації, віком, станом здоров'я, знанню мов, зовнішнього вигляду і поведінки.

Класифікація готелів за рівнем комфорту прийнята в усьому цивілізованому світі. У більшості європейських країн (Франція, Росія, Білорусь, Словенія, Іспанія) вона входить до компетенції державних структур і є предметом розгляду спеціальних законодавчих актів. [Www.yandex.ru, eduworld]

В інших країнах (Німеччина, Швейцарія) класифікація вводиться по ініціативи представників готельного бізнесу в рамках утворених асоціацій і союзів, а також за погодженням з власниками готелів.

Встановлення рівня комфорту в даний час лежить в основі більш тридцяти систем класифікації, найбільш поширеними серед яких є наступні:

В· система В«зірокВ» (Європейська), що базується на Французькій національній системі класифікації, в основі якої лежить розподіл готелів на категорії від однієї до п'яти зірок. Така система застосовується у Франції, Австрії, Угорщині, Єгипті, Китаї, Росії та інші країни;

В· система букв (А, В, С, Д), використовується в Греції;

В· система В«коронВ», застосовувана у Великобританії;

В· система категорій, використовується в Італії та Ізраїлі.

Найбільш поширеною вважається Французька національна система класифікації, що встановлює для туристських готелів шість категорій, серед яких п'ять категорій з присвоєнням певної кількості зірок (*, **, ***, ****, *****). Така система дозволяє найбільш повно охопити ринок готельних послуг.

Відповідно до класифікації, прийнятої в Німеччині, готельні підприємства поділяються на п'ять класів. З метою гармонізації з європейською системою тут передбачається відповідність кожного класу певній кількістю зірок:

В· туристський клас - В«*В»;

В· стандартний клас - В«**В»;

В· комфортний клас - В«***В»;

В· перший клас - В«****В»;

В· люкс - В«*****В»;


Слід зазначити, що визначення відповідності з системою В«зірокВ», іноді носить чисто умовний характер, характерно і для ряду інших систем (Букв, В«коронВ», категорій). p> У Російській Федерації класифікація готельних підприємств встановлено ГОСТ Р 50645-94 В«Туристично-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів, згідно з яким всі готелі підрозділяються на п'ять категорій з присвоєнням від однієї до п'яти зірок, мотелі - на чотири категорії з присвоєнням від однієї до чотирьох зірок.

У США немає офіційно затвердженої урядом класифікації готелів. Вища категорія (п'ять зірок) присуджується двома установами: American Automobile Association (AAA) і Mobile Travel Guide. p> Власна підхід до класифікації готелів мають готельні ланцюги, представляють собою групи готелів, об'єднаних один з одним і розглядається як одне ціле. Для них характерні загальні керівництво, концепція просування продукту і торгова марка, яка поширюється на всі готелі конкретног...


Назад | сторінка 3 з 15 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Державна система класифікації готелів як механізм управління в засобах розм ...
  • Реферат на тему: Формування автоматизованої системи класифікації готелів та інших засобів ро ...
  • Реферат на тему: Характеристика готелів сектора п'ять зірок
  • Реферат на тему: Вимоги системи класифікації до готелів та їх реалізація на російському турр ...
  • Реферат на тему: Організація і специфіка діяльності малих готелів (Смарт Готелів)