иків, як правило, здійснюється шляхом біосинтезу і включає наступні стадії:
В· вибір високопродуктивних штамів продуцента (до 45 тис. ОД/мл)
В· вибір живильного середовища;
В· процес біосинтезу;
В· виділення антибіотика з культуральної рідини;
В· очищення антибіотика.
Вибір високопродуктивних штамів продуцента. Природні штами в більшості своїй малоактивні і не можуть використовуватися для промислових цілей. Тому після відбору найбільш активного природного штаму для підвищення його продуктивності застосовують різні мутагени, що викликають стійкі спадкові зміни. Ефективними мутагенами є мутагени фізичної природи - ультрафіолетове і рентгенівське випромінювання, швидкі нейтрони або хімічні речовини. Використання мутагенів дозволяє не тільки підвищити продуктивність природного штаму, а й отримувати штами з новими невідомими для природного мікроорганізму властивостями. p align="justify"> Велике значення для біосинтезу антибіотика має підбір раціонального складу поживних середовищ.
Поняття В«середовище для культивуванняВ» включає не тільки певний якісний і кількісний склад компонентів або окремих елементів, необхідних для конструктивного та енергетичного Омена організму (джерела азоту, вуглецю, фосфору, джерела ряду мікроелементів, вітаміни і ростові речовини ), але також і фізико-хімічні та фізичні фактори (активна кислотність, окислювально-відновний потенціал, температура, аерація та ін.) Всі ці фактори взаємопов'язані і відіграють істотну роль при розвитку мікроорганізмів. p align="justify"> Підбираючи середовища потрібного складу, слід враховувати специфіку культивованого організму. Це необхідно для створення оптимальних умов, які б сприяли найкращому росту мікроба і біосинтезу необхідних продуктів життєдіяльності. Наприклад, якщо організм не може синтезувати деякі суттєві для нього життєдіяльності сполуки (як наприклад, амінокислоти або вітаміни) з простих речовин субстрату, то для його розвитку слід до складу ввести готові амінокислоти або вітаміни. До таких В«вимогливимВ» організмам відносяться деякі види бактерій (молочнокислі та ін.) Актиноміцети і переважно цвілеві гриби, як правило, будують речовини свого тіла і досить складні за складом кінцеві продукти обміну із з'єднань, що утворюються з простих компонентів субстрату. p align="justify"> Методи культивування продуцентів антибіотиків
У сучасних умовах найбільш перспективним методом вирощування мікроорганізмів - продуцентів антибіотиків або інших біологічно активних сполук визнаний метод глибинного культивування. Метод полягає в тому, що мікроорганізм розвивається в товщі рідкої живильного середовища, через яку безперервно пропускається стерильне повітря, і середовище перемішується. p align="justify"> Можна вказати чотири основні модифікації глибинного способу вирощування мікроорганізмів.
. Періодичне культивування. При цьому способі весь процес розвитку мікроорганізмів повністю завершується в одному ферментере, після чого ферментер звільняється від культуральної рідини, ретельно промивається, стерилізується і знову заповнюється свіжою живильним середовищем. Середа засівається досліджуваним мікроорганізмом, і процес возобновляется.2. Відокремлений метод. Культивування мікроорганізмів здійснюється в ферментерах з періодичним відбором частини обсягу культуральної рідини (від 30 до 60% загального обсягу). Обсяг культуральної рідини в ферментере при цьому доводиться свіжої живильним середовищем до вихідного рівня. p align="justify">. Батарейний спосіб. Розвиток мікроорганізмів проходить в ряду послідовно з'єднаних ферментеров. Культуральна рідина на певній стадії розвитку мікроорганізму перекачується з першого ферментера в другій, потім з другого - в третій і т. д. Звільнений ферментер негайно заповнюється свіжою живильним середовищем, засіяної мікроорганізмом. При цьому способі вирощування мікроорганізмів відбувається більш раціональне використання ємностей. p align="justify">. Безперервне культивування. Метод принципово різниться від вказаних модифікацій глибинного культивування продуцентів антибіотиків. p align="justify"> В основі цього методу лежить те, що розвиток мікроорганізму відбувається в умовах безперервного протоку живильного середовища, що дозволяє підтримувати розвиток мікроорганізму на певній стадії його зростання. Стадія розвитку мікроорганізму визначається виходячи з найбільш вигідного для максимального біосинтезу антибіотика або іншого біологічно активного з'єднання. p align="justify"> Ще один метод культивування мікроорганізмів - поверхневе культивування. Метод поверхневого культивування на різних щільних середовищах широко з...
