Алкалоїди містяться в рослинах у відносно малих кількостях (від 1-2% до тисячних часток відсотка). Дуже рідко, наприклад в корі хінного дерева, їх кількість сягає 10-15%. У рослинах алкалоїди знаходяться у вигляді солей різних органічних кислот - лимонної, щавлевої, малонової, бурштинової, оцтової та ін, рідше - неорганічних кислот - сірчаної, фосфорної. Зазвичай в рослині знаходиться не один, а кілька подібних за хімічною будовою алкалоїдів, число їх може досягати 20 і більше.
Для вилучення алкалоїдів з попередньо висушеного і подрібненого рослинної сировини використовують три способи. Один з них заснований на отгонке з водяною парою основ алкалоїдів, які мають температуру кипіння нижче 100 В° С. У двох інших способах алкалоїди витягують екстракцією або у вигляді солей, або у вигляді підстав. Солі алкалоїдів екстрагують водою або спиртом після підкислення сировини органічними або мінеральними кислотами. Отриманий екстракт згущують у вакуумі при температурі не вище 30-40 В° С, щоб не допустити розкладання алкалоїдів. Недолік такого способу полягає в тому, що разом з алкалоїдами витягується велика кількість супутніх речовин (вуглеводи, білки, смоли, дубильні речовини і т.д.).
Для вилучення алкалоїдів у вигляді підстав сировину попередньо обробляють розчинами аміаку або лугу. Потім екстрагують підстави органічними розчинниками (хлороформом, дихлоретаном, бензолом і т.д.). У даному способі витягується меншу кількість супутніх речовин. p> Очищення суми алкалоїдів, отриманих у вигляді солей або підстав, проводять, послідовно переводячи солі в підстави, а підстави в солі. Цей процес повторюють кілька разів, витягуючи підстави алкалоїдів органічними розчинниками, а солі - підкисленою водою. Більш сучасні методи виділення і очищення алкалоїдів засновані на застосуванні хроматографії. У як сорбентів застосовують оксид алюмінію, силікагель, іонообмінні смоли, целюлозу та ін Через них пропускають розчини солей алкалоїдів, а потім здійснюють десорбцію (виділяючи підстави алкалоїдів). Виділені з рослинної сировини або синтезовані алкалоїди застосовують у медичній практиці у вигляді підстав або солей.
2. Вітаміни, кофермени і антивітаміни, застосовувані як лікарських речовин
В
2.1 Загальна характеристика
Вітаміни являють собою групу речовин різної хімічної структури, необхідних у малих кількостях для нормальної життєдіяльності організму. Ряд вітамінів входять до складу ферментних систем і є своєрідними біологічними каталізаторами хімічних або фотохімічних процесів, що відбуваються в живій клітині (тіамін, рибофлавін, піридоксин, пантотенова кислота та ін.)
У 1912 р. польський вчений К. Функ запропонував термін «³таміниВ», що означало В«аміни, необхідні для життяВ». Цей термін зберігся до теперішнього часу, але він не відображає хімічної сутності даної групи речовин. Хоча багато вітаміни і є азотовмісними сполуками, але тільки деякі з них представляють собою аміни.
Великий внесок у дослідження вітамінів внесли вітчизняні вчені. Ці дослідження проводилися в лабораторіях, очолюваних A.B. Палладіним, М.Н. Шатернікова, Б.А. Лавровим, Л.А. Черкесом. p> Першими в області створення методів синтезу вітамінів були вчені ВНІХФІ. Тут розроблені способи синтезу аскорбінової кислоти, тіаміну, токоферолу, піридоксину, нікотинової та фолієвої кислот. Працювали в цій області такі вчені, як О.Ю. Магідсон, М.Я. Крафт, К.А. Чхіквадзе та ін Наукові дослідження поєднувалися з організацією промислового виробництва вітамінів.
У 30-х рр.. був створений Всесоюзний трест вітамінної промисловості В«СоюзвітамінпромВ». У ці ж роки Ленінградський науково-дослідний інститут харчової промисловості було реорганізовано у Всесоюзний науково-дослідний вітамінний інститут (ВНІВІ). На першому етапі діяльності під ВНІВІ досліджувалися способи отримання вітамінних концентратів з доступних рослинних ресурсів. У роки Великої Вітчизняної війни на основі тих же джерел був організований випуск ряду вітамінів і розроблені способи вітамінізації харчових продуктів. Це дозволило уникнути в роки війни важких авітамінозних захворювань.
До 40-50-их рр.. нашими і зарубіжними вченими були вивчені практично всі відомі вітаміни і встановлені їх біокаталітичні функції, які здійснюються після перетворення вітамінів у коферменти. Велика потреба у вітамінах викликала необхідність вирішення такої важливої проблеми, як розробка повного хімічного синтезу вітамінів в промислових умовах. Ця проблема успішно вирішувалася в післявоєнний період вченими ВНІВІ і інших інститутів.
У розвитку досліджень по синтезу вітамінів активне участь брали Московський інститут тонкої хімічної технології, Інститут органічної хімії АН СРСР, Інститут біохімії АН УРСР та ін У результаті спільних зусиль вчених і практичних працівників були розроблені промислові схеми синтезу багатьох вітамінів, які впроваджені у виробництво. У результаті досліджень залежності між хімічною структур...
