нм, щонайбільше 500 нм. p> При висвітленні колоїдного розчину він опалесцирует, так як частинки, що містяться в ньому, перешкоджають прямолінійним проходженню світла в рідині.
У живому організмі всі фізіологічні процеси відбуваються у розчинах, колоїдних розчинах і гелях (гелями називають щільні колоїдні розчини).
З колоїдних розчинів можна назвати такі, як яєчний білок, мильний розчин, желатинове желе, клеї. У косметиці широко застосовуються різні гелі. Їх основні елементи - це вода і якесь колоїдне речовина, як, наприклад, желатин, гуміарабік, карбоксиметилцелюлоза та інші.
Гелі - вельми поширена форма продукції, використовуваної в косметиці і в перукарському справі. Обидві фази гелів готуються спочатку окремо: у водній фазі розчиняють водорозчинні речовини, а жиророзчинні речовини змішують один з одним в масляній фазі. Обидві процедури супроводжуються нагріванням рідин для полегшення розчинення. p> Самі гелі виготовляються звичайно в закритому казані. Оскільки виробництво емульсії відбувається при температурі 80-90 В° С, в котлі, як правило, мається змішувач із стрижнем А, в який для нагрівання можна вводити гарячу воду, для прискорення охолодження - холодну воду. Як показано на малюнку, котел забезпечений мішалкою Б і гомогенізатором В, який постійно обертає емульсійну суміш, тим самим значно зменшуючи розміри крапель емульгіруемость (як правило, масляною) фази (Рис. 1). br/>В
Рис. 1. Котел з кожухом, в якому знаходяться пристосування для виготовлення гелів: А - стрижневий змішувач, Б - мала мішалка, В - гомогенізатор, Г - отвір для заповнення, Д - відвід до вакуумного насоса, Е - отвір для спуску, Ж - водяний кожух
З допомогою перемішування гелі готують протягом декількох годин. Якщо до складу гелів входять компоненти, які не переносять нагрівання (як, наприклад, деякі ферменти, екстракти трав і т. д.), то їх додають тільки на стадії охолодження. Якщо в результаті цієї операції гель не виходить досить однорідним, тонкодисперсним, то суміш можна гомогенізувати за допомогою так званої вальцевої млина. Це машина, в якій речовина проводиться крізь обертові вальці, віддаленість яких один від одного можна регулювати і з допомогою яких занадто великі краплі як би дробляться на більш дрібні [1].
Густоту гелів або їх в'язкість можна регулювати за допомогою карбоксиметилцелюлози (КМЦ) або одного з її численних похідних. При цьому КМЦ утворює залежно від кількості водної фази більше-менш щільний гель, який, зрозуміло, змінює всю структуру і, отже, консистенцію. Було відзначено, що використовується в певному кількості КМЦ утворює у водній фазі єдину сітку гелю; при цьому вона не тільки збільшує в'язкість продукції, то також стабілізує, перешкоджаючи зустрічі крапельок масла і об'єднанню їх у більш великі краплі. Розмір крапель готових гелів перевіряється під мікроскопом зазвичай відразу ж після виготовлення. Одночасно стежать за тим, щоб у процесі виробництва в гель не потр...
