речовина у водних розчинах вона легко руйнується. Повітря, світло прискорюють її окислення.
Справжність
0,05 м. препарату розчиняють в 2 мл води і доливають 0,5 мл розчину нітрату срібла. Випадає темний осад. При додаванні до розчину препарат (1:1000) по краплях розчину 2,6 - діхлорфеноліндофенола синє забарвлення останнього зникає. Температура плавлення 190-193градуса (з розкладанням). p> Кількісне визначення
Близько 0,5 м. препарату розчиняють у воді в мірній колбі 50 мл, доводять об'єм розчину водою до мітки і перемішують. К10 мл приготованого розчину додають 0,5 мл 1% розчину йодиду калію, 2 мл розчину крохмалю і 1 мл 2% розчину соляної кислоти. Титрують 0,1 Н розчином йодату калію до появи стійкого слабо синього забарвлення. p> Якісне визначення
Для Аскорбіновою кислоти використовують титрометричні методи. p> Хроматографический метод визначення Аскорб.кіслоти в плодах шипшини
У ступці подрібнюють 0,5 г.плодов шипшини, заливають 5 мл води, перемішують, залишають на 15 хвилин і фільтрують. Отримане витяг наносять капіляром на платівку, поруч як свідок наносять чисту Аск.кіслоту. Платівку поміщають в хроматографическую камеру на 20 хвилин, потім висушують, обробляють розчином 2,6 - діхлорфеналіндофенолятом натрію в воді. Аск.кіслота виявляється у вигляді білої плями на рожевому фоні. p> Зберігання
У добре закупореній тарі, оберігаючи від дії світла і повітря.
Аскорбінова кислота міститься в шипшині, зеленому і червоному перці, свіжій капусті, картоплі, чорній смородині, чорноплідної горобині, яблуках, хвої сосни, ялини, томатах та інших овочах і фруктах.
Як переносник водню аскорбінова кислота бере участь в окисно-відновних процесах в організмі. Її присутність необхідно для нормального тканинного обміну та тканинного дихання.
Аскорбінова кислота активує протромбін, бере участь в пігментному обміні, підвищує захисні сили організму, має десенсибилизирующими властивостями, піднімає життєвий тонус організму, покращує апетит і стимулює зростання, робить позитивний вплив на ліпо-ідний обмін при атеросклерозі. Аскорбінова кислота - синергист гормону Кортіна, гонадотропних гормонів, тіаміну (вітаміну в,), вітаміну р і антагоніст тироксину (гормону щитовидної залози). На відміну від інших вітамінів, ' аскорбінова кислота не може накопичуватися в організмі. Цим пояснюється швидке настання первинного та вторинного гіповітамінозу аскорбінової кислоти: швидка стомлюваність, млявість, синюшність губ, кровотеча з ясен, сухість шкіри, зроговіння волосяних фолікулів, крихкість капілярів, нерідко, гіпохромна анемія. Авітаміноз аскорбінової кислоти призводить до розвитку цинги. Добова потреба людини в аскорбінової кислоти становить 50-100 мг (Існує думка про застосування і більш високих доз). p> Унаслідок використання великих доз аскорбінової кислоти можливе пригніченн...
